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《随园食单》作者袁枚不仅是清代的散文家和诗人,还是美食大师。他重视生活情趣,而所处时代正值康乾盛世,饮食文化十分繁荣,故能以食为学,博采百家,继承传统,发展创新,用四十余年品尝美食之功力,写出《随园食单》这样具有划时代意义的饮食烹饪大作。
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本书详尽地讲解各种米食烹饪的“花样大法”, 并对各类烹饪方法和操作步骤都作了详细介绍,还提到了多种巧法窍门。
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《我的味蕾情书》,这是一本美食文化领域的新尝试,美食(制作方法详细)、美文再配以专业的摄影技术,挑逗你的味蕾;这是一个擅长摄影,恰巧又热爱厨艺的设计师点点滴滴中为您记载的一次味蕾和情感的旅行;这是一封用油盐酱醋写就的情书,请带着你的好胃口,一起来饕餮这本有味儿的书吧!
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编辑推荐 印象中,家里每年除夕的餐桌上B然有道梅干菜蒸扣肉。不起眼的梅干菜吸收了浓腴的肉汁,美味至J。而这梅菜,还得是母亲亲手腌制的才够味。 小的时候,每当春回大地、风和日丽之时,村里的婆婆婶婶们都开始忙着砍青菜,做梅干菜。一颗颗青翠欲滴的青菜砍下来后,直接扔在田垄上晾晒至软绵,然后拿回家用盐揉搓,加料,入缸,数日之后,便成了自家饭桌上那碗香气四溢的下饭菜。 回想起来,许多的儿时记忆似乎都与味道有关。这味道或许是爷爷酿的那坛好酒,或许是奶奶腌的那碗酸萝卜,或许是父亲晒的那罐好酱,又或许是母亲拿着这些个酱、小菜,配上其它食材炒出一碗碗令人食指大动的美食……这些味道引诱着儿时的我钻进热气腾腾的厨房,站在锅灶旁好奇地望等。每当这时,母亲B然会溺爱地一笑,捻起Z鲜美丰腴的一块塞
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