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食品营养卫生与健康 复旦卓越·21世纪酒店管理系列 高等职业教育教材 复旦大学出版社 正版图书籍【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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21世纪烹饪与营养系列：中华饮食文化都大明 著复旦大学出版社9787309085990 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
中华饮食文化是中华文明的重要组成部分，更是中华烹饪饮食的灵魂、中国餐饮业的核心竞争力所在，也在中国旅游资源中占有特殊地位，成为旅游类专业(包括烹饪专业、酒店管理专业)的主干课程。本书分为三篇十二章全面论述了中国饮食文化的各个方面。本书可作为高职高专(实践类本科)餐饮、旅游类师生的教材，也可供相关行业的从业人员参考使用。
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正版中华饮食风俗教程 陈忠明，陈澄，潘雅燕编 复旦大学出版社
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《饮食文化导论》作者（陈苏华）从阐述人类文化和饮食文化的基本属性入手，明确了饮食文化学这门学科的性质和地位，详细阐述了历史饮食文化的基本类型、中国饮食文化的演进、人类的食物崇拜、人类饮食的游戏、探究营养的奥秘、人类饮食文化的艺术创造工程、人类饮食文化大技术体系、饮食文化产品及其工具系统、后工业时代饮食文化的现状与对策等专题内容。
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