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中华饮食风俗教程 潘雅燕 主编;陈忠明;陈澄 复旦大学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书讲述了:中国饮食文化博大精深,饮食风俗是中华饮食文化宝库中重要的组成部分。本书共十一章,从绪论出发,分别介绍了婚嫁饮食风俗,生育饮食风俗,岁时节日的饮食风俗,佛教、道教、伊斯兰教的饮食风俗,各少数民族的饮食风俗,饮食礼俗,饮茶、饮酒习俗,筵席风俗和饮食禁忌,以及饮食风俗的交流与嬗变等内容。
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中华吃法:中国人的饮食智慧 戴豪良 9787309069228 复旦大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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21世纪烹饪与营养系列:中华饮食文化都大明 著复旦大学出版社9787309085990 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
中华饮食文化是中华文明的重要组成部分,更是中华烹饪饮食的灵魂、中国餐饮业的核心竞争力所在,也在中国旅游资源中占有特殊地位,成为旅游类专业(包括烹饪专业、酒店管理专业)的主干课程。本书分为三篇十二章全面论述了中国饮食文化的各个方面。本书可作为高职高专(实践类本科)餐饮、旅游类师生的教材,也可供相关行业的从业人员参考使用。
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《饮食文化导论》作者(陈苏华)从阐述人类文化和饮食文化的基本属性入手,明确了饮食文化学这门学科的性质和地位,详细阐述了历史饮食文化的基本类型、中国饮食文化的演进、人类的食物崇拜、人类饮食的游戏、探究营养的奥秘、人类饮食文化的艺术创造工程、人类饮食文化大技术体系、饮食文化产品及其工具系统、后工业时代饮食文化的现状与对策等专题内容。
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本书是复旦?21世纪烹饪与营养系列之一。 丛书由四川烹饪高等专科学校、无锡城市职业技术学院、无锡职业技术学院、上海杉达学院、浙江万里学院、苏州工业园区职业技术学院等几十所办学特色鲜明、教学实力雄厚的高校联合编写、丛书版式全面面向教学需求,正文、练习、案例有机结合,内容清新、重点突出、生动活泼、参编者均来自教学研究与实践工作线的教师和专家,丛书出版体现学界与业界的有机互动、紧密结合当前烹饪与营养领域的实践,从强化培养操作技能角度出发.体现本职业当前的实用知识与操作技术、出版形式立体化.电子资源与纸质出版互为载体,每本书配有助教多媒体课件。 复旦?21世纪烹饪与营养系列由复旦出版社策划并编辑出版。主要适用于应用型本科、高等职业学校、高等专科学校、成人高等学校和各种职业培训教学。丛书他
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