随园食单:袁枚的私家美食指南 [清]袁枚,潘玲英 南京师范大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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明清的饮食文化是继唐宋以后的又一高峰。袁枚生在康熙、嘉庆年间,主要活动地又是金陵(今南京),所以《随园食单 袁枚的私家美食指南》有令饕客“食指大动”的前提条件。《随园食单 袁枚的私家美食指南》也会着力发掘原汁原味的金陵本帮名菜,做为首推。其他则按照《随园食单》的固有体例做推荐,在相关条目之后附上袁枚诗文中有关饮食的记录、品评等文字,希望借此全面展示文人袁枚的饮食观。而一些现今已经列入国家保护动物条例的相关条目,则作批判性学习的,附书末。特别是袁枚这样的文化名人也在见证和创造城市的新历史,特别是南京的饮食史,《随园食单 袁枚的私家美食指南》在这方面也会提供一些新史料。
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