在这个星球上生活了将近一个甲子、两万余日之后,确知自己是一个“无才补天”之人。那么“有志耕田”就是题中应有之义了。《食趣》趣谈浙菜,鲁菜,川菜,闽菜,徽菜,湘菜,粤菜,苏菜等等菜系的起源、特色、制法、典故及其它,最为绝妙的是作者的古典行文,原汁原味地将中国饮食文化倒将出来,请读者品尝。不能不提的还有上海画家盖国梁先生朴素精美的配图,别具古风民韵!
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【正版】 本帮味道的秘密 周彤 学林出版社 9787548619086
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上海饭局 石磊 太太党人 通过饭局间的这些食与话展现出上海生活中为美好生动的一面 9787548618485 上海人民出
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正版 本帮味道的秘密 (了解本帮菜,寻味老上海)9787548619086 学林 周彤 著 2023-01 正版全新 现货直发 量大咨询在线客服有优惠
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作者周彤,在上海东方卫视做过四年的电视美食专栏节目,即对中国饮食文化有极其深刻的认识,治学严谨,所写的每篇文章,都是在经过多方严肃的采访、认证、比较和推敲,甚至反复多次、亲手烧制尝试后,才下笔成文的。 本书的讲述从菜理出发,每一件事都交待得明明白白,原材料的选取,刀工的切配,烧制的具体步骤,关键点的窍开,一步步,娓娓道来。这是一本值得你放在枕边、书桌、案头随时翻看的经典之作。不但普通读者会被它吸引,专业的厨师也会获得许多收获,平时不明白之处,在作者的讲述中都能解惑。 《本帮味道的秘密》在经历11个春秋后,经本帮菜大师李伯荣、任德峰、周元昌等人指正、认可后,作者几番修改定稿。 这是一本没有故弄玄虚、没有道听途说、没有人云亦云、没有添油加醋的美食文化专著,作者的创作经历曾被上海电
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本帮味道的秘密 周彤 美食专栏节目 中国饮食文化 了解本帮菜发展历史 制作工艺和技法 上海人民出版社
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