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孔府菜是中国饮食文化的集中表现，它即是一种饮食内容，又是一种文化现象。它是中国饮食文化史，乃至世界饮食文化发展史中的珍贵文化遗产。 孔府菜是以儒家思想所具有的民族包容精神，历时数千年、纵横南北中，歉收并蓄、博采众长，融宫廷饮食、贵族饮食、地方饮食、民间饮食、家庭饮食为一体，充实发展而成的、独具一格的饮食文化和烹饪艺术。
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