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正宗川味家常菜系列 川味素菜 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
素菜,就是用蔬菜、瓜果等做的菜。这里还泛指由植物性原料为主料而烹制而成的菜肴,它包括了根茎类、叶类、花果类、笋菇菌类、豆类及豆制品类、各种干鲜果、以及加工性的植物性原料。素菜的烹调几乎囊括了所有爆、炸、烩、焖、拌、炸收、蒸、炖————等烹饪方法,如果制作考究,同样能够作出品种繁多、别具风味的素菜佳肴。素菜选料以时鲜为主,其营养丰富,还有一定的食疗功效。素菜中所含的维生素A、C、核黄素、钙、膳食纤维是人们膳食中的主要来源。中国食疗理论认为,如果人们多食素菜,不但能营养强身,还能助消化、益气健胃,清热润肺,嫩肤美容、延年益寿。
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舌尖上的诱惑:功夫川菜席点 朱万成,张灵犀,赵班惠 等 著 四川科学技术出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《舌尖上的诱惑:功夫川菜席点》精选深受大众喜爱的川菜经典:“美味鱼肴”“家禽家畜蛙类”“海鲜佳肴”“养身蔬菜汤羹”“时尚席点”五章。每道菜肴都各具特色。所选菜例皆为简单菜式,常用食材、调料,做法介绍详细,烹饪步骤清晰,加之大师点拨,读者可以一目了然地了解莱肴的制作要点,学来容易,易于操作,即便你没有任何做菜经验,也能做得有模有样,有滋有味。只要照书上的指导,你就能轻松掌握制作方法。对于初学者来说,从中学习简单菜式,让自己逐步变成烹饪高手,也不必再为一日三餐吃什么大伤脑筋。而在宴请宾朋好友时,在家里就能轻松做一席丰盛的美食。
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川味炒菜 沈涛 四川科学技术出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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正宗川味家常菜系列 川味炒菜 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《正宗川味家常菜系列 川味炒菜》以原料畜、禽、水产、蔬菜分类进行编写,既有传统且经久不衰的菜 又有过去菜谱书上没有介绍的菜 有从其他资料上引用的菜 有当今的菜式 还有我自己创制的菜……愿读者根据书中不同的“炒”菜方式,灵活变通,做出满意的菜品。
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