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上海本帮菜 上海市非物质文化遗产保护协会,上海市非物质文化遗产保护中心,高春明,·著,上海市非物质文化遗产保护协会,上海 部分图片套装书籍可能不全 下单前请咨询线上客服
适读人群 :相关研究人员,大众 《上海本帮菜》是“上海市非物质文化遗产系列图录”中的一册,本书是对上海本帮菜的起源、特色的总结,并有菜肴选材、烹制的介绍,还配有彩色图片,可谓图文并茂。读者可从中品味上海本帮菜的味道,也可见到其“腔调”。如果按其介绍的步骤、火候烧菜,相信略知烹饪的读者或许也能整出一桌地道的上海本帮菜肴。
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苏州有着两千五百多年的历史,而苏帮菜的历史也起码有两千五百年那么长。像苏州的青团子来源于大禹治水的典故、粽子的出典和伍子胥分不开……这些菜中的故事都有典籍记载,这是一种文化财富。苏州玩的园林可以申报世界遗产,听的昆曲可以成为非物质遗产,同样,吃的苏帮菜也是人类的精神文明,是一笔宝贵的文化遗产,它同样也可以是世界文化遗产。在这本小书中,您将了解苏州美食是如何做到色不失泽、香不失真、味不失本的。
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疯狂的冰箱 上海书店出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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