顺德传统菜肴制作
这本书内容包括顺德饮食文化基础知识(饮食特点、发展状况、街镇美食)、顺德传统菜肴制作、顺德创新菜肴制作,主要以顺德传统菜肴制作为主,本部分经过考究,选取了顺德具有代表性的菜式,代表了菜肴制作的理念、方法及追求,基本上每个作品都有详细的分步图片和文字说明,学习者可直观地掌握作品的整个制作过程,轻松学习。
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王俊光 /2019-02-01 /广东高等教育出版社
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