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无论你是一名餐饮研究者,还是一名餐饮从业人员或是一位普通的美食爱好者,《餐饮概论》都能帮你开拓眼界、对餐饮有更新、更全的认识。餐饮不仅是一种文化,也是一门科学,是一门艺术。餐饮不仅是一种感悟,也是一种思考。色香味美的缤纷菜点凝聚了多少科学和技术的结晶?竞争激烈的餐饮产业蕴藏着多少经营管理的奥妙?博大精深的餐饮文化给了我们哪些美的享受?
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