烹饪原料与加工技术(新烹饪系列规划精品教材)

¥26.80定价：¥48.00 (5.59折)

博库网旗舰店

编者:郭志鹏//王莹 /2018-05-01 /中国商业

烹饪原料与加工技术(新烹饪系列规划精品教材)

¥23.76定价：¥48.00 (4.95折)

博库图书音像专营店

编者:郭志鹏//王莹 /2018-05-01 /中国商业

烹饪原料与加工技术(新烹饪系列规划精品教材)

¥24.40定价：¥48.00 (5.09折)

博库图书专营店

编者:郭志鹏//王莹 /2018-05-01 /中国商业

烹饪原料与加工技术(新烹饪系列规划精品教材)

¥23.52定价：¥48.00 (4.9折)

木垛图书旗舰店

编者:郭志鹏//王莹 /2018-05-01 /中国商业

烹饪原料与加工技术(新烹饪系列规划精品教材)

¥23.76定价：¥48.00 (4.95折)

土星图书专营店

编者:郭志鹏//王莹 /2018-05-01 /中国商业

烹饪原料与加工技术(新烹饪系列规划精品教材)

¥24.40定价：¥48.00 (5.09折)

火把图书专营店

编者:郭志鹏//王莹 /2018-05-01 /中国商业

烹饪原料与加工技术(新烹饪系列规划精品教材)

¥23.76定价：¥48.00 (4.95折)

木垛童书专营店

编者:郭志鹏//王莹 /2018-05-01 /中国商业

烹饪原料与加工技术(新烹饪系列规划精品教材)

¥24.40定价：¥48.00 (5.09折)

博道图书专营店

编者:郭志鹏//王莹 /2018-05-01 /中国商业

烹饪原料与加工技术(新烹饪系列规划精品教材)

¥24.40定价：¥48.00 (5.09折)

九层图书专营店

编者:郭志鹏//王莹 /2018-05-01 /中国商业

烹饪原料与加工技术 郭志鹏、王莹 主编 9787504482082 中国商业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

《烹饪原料与加工技术》烹饪专业的基础课，烹饪原料是烹饪活动的物质基础；加工又是烹饪活动的实操基础。本书将原料与原料的加工有机地融合在一起，分成上、下两部分，上篇主要介绍粮食类、蔬菜类、动物性原料以及近年来运用较多新开发的原料。一方面拓宽原料相关知识面，另一方面也适应当前的消费需求。下篇主要介绍原料的加工的基本理论和方法，原料成形与刀法，分档取料，整料出骨，干货原料的涨发及配菜。本教材适用烹饪专业学生使用，也可作为烹饪行业人员培训和职业资格考试参考用书。

¥19.00定价：¥126.00 (1.51折)

领阅图书专营店

郭志鹏、王莹 主编 /2014-01-01 /中国商业出版社

烹饪原料与加工技术(新烹饪系列规划精品教材)

¥23.76定价：¥48.00 (4.95折)

浙江出版集团图书专营店

编者:郭志鹏//王莹 /2018-05-01 /中国商业