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面包生产工艺（下）（食品生物工艺专业改革创新教材系列） 王刚 暨南大学出版社 【新华书店正版书籍】
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面包生产工艺（上） 食品生物工艺专业改革创新教材系列 王刚 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《面包生产工艺（上）/食品生物工艺专业改革创新教材系列》系食品生物工艺专业学生“面包生产工艺”课程用书，也是职业资格证书考试的的主要复习的指导书。《面包生产工艺（上）/食品生物工艺专业改革创新教材系列》编写以学生职业能力发展为核心、以中级资格证技能考核标准为依据，并根据食品专业主干课程的主要内容，加强面包生产工艺的实际应用。既考虑到必要性，又考虑到实用性。《面包生产工艺（上）/食品生物工艺专业改革创新教材系列》把西点制作的过程、图解、原料选择、工艺要求、成品特点、成品问题与解决要点全部都熔合在一起，既适应初学者要求，又符合烘焙食品制作从业人员想从理论上提高和学会分析的要求。适合食品专业高、中职学生，酒店、餐厅等工作人员，有意向学习的面包制作工艺的爱好者，及需要考取西式面点师技能
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面包生产工艺（下）（食品生物工艺专业改革创新教材系列） 王刚 暨南大学出版社 【新华书店正版图书书籍】
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