食品雕刻基础教程 李凯【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品雕刻基础教程》分为十讲,包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。《食品雕刻基础教程》既是烹饪大专、中专、职业学校、培训班的食品雕刻课程教材,也是食品雕刻爱好者和初学者自学参考及鉴赏的好。在内容设置上,《食品雕刻基础教程》力求由浅入深、由简至繁,以方便自学者根据书中内容进行自学 在雕刻实例的选择上,书中所选雕刻实例均为常用、常见品种,力求具有典型性、代表性。
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水果切雕与拼摆 李凯【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
呈现在大家眼前的《水果切雕与拼摆》是四川烹饪高等专科学校青年教师李凯继《食品雕刻精解》之后的又一力作。当下中国烹饪职业教育正处在大分化、大调整、大变革之中,未来的烹饪教育绝不仅仅是技术层面的训练,而是着重于观念、思维与创新能力同烹饪技术相结合的综合教育。该书在技术层面上讲解了水果拼盘制作的一些基本技法,旨在让读者掌握水果切雕的基本处理流程,在观念及思维上则注重于创新和规律性的变化,符合当前烹饪教育的需要。
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食品雕刻基础教程 李凯 编著 四川科技出版社【无忧售后 放心购买】 全国多仓就近发货,现货正版,领劵下单,欢迎选购!
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水果切雕与拼摆 李凯 著 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
你想使一个普普通通的水果在经你手之后变成一个精美绝伦的艺术品吗?如果想,那就选择本书吧?它从三个方面来介绍这方面的知识:如何切雕水果,如何盘饰水果和如何制作水果拼盘。书中作者手把手教你,并配有同步彩图,相信,看了本书之后,定能成为水果拼盘、切雕、盘饰高手。
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水果切雕与拼摆 李凯 著 四川出版集团,四川科学技术出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
本书是四川烹饪高等专科学校青年老师李凯继《食品雕刻精解》之后的又一力作。该书着重于观念、思维与创新能力同烹饪技术相结合,在技术层面上讲解了水果拼盘制作的一些基本技法,旨在让读者掌握水果切雕的基本处理流程。全书分为水果切雕、水果盘饰与水果拼盘三大部分,水果切雕部分详细讲解了各种水果切雕的基本方法及加工过程;盘饰部分用二十四种水果盘饰的实例介绍了水果围边的摆设方法及思路;水果拼盘部分则例举了五十余款水果拼盘,并介绍了果盘的制作方法和变化规律。
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水果切雕与拼摆 李凯 著 四川出版集团,四川科学技术出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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食品雕刻基础教程 李凯 编著 四川科技出版社【正版图书 无忧售后】
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