"在家做饭好帮手-全套3册(用心为你介绍做饭入门常识,用心教你如何认识、选购常见食材,让你在家中轻轻松松地做出美味营养的
用心教你如何认识、选购常见食材,300道营养粥饭,100道经典面食,100道美味面包,好学易做,让你爱上为家人做可口主食。
¥58.10定价:¥89.40 (6.5折)
餐馆厨师实用手册(本书有三个卖点、一是内容全面、二是具有很强的的实用性和可操作性、三是系统性和创新性。厨师不可不读。)
在餐饮业竞争激烈的今天,许多厨师都感到了竞争的压力变的越来越大。即使一些名牌大厨,如果不能跟上时代发展的潮流,也会面临失业的危险。全书分为:**章,餐饮业厨师入行须知。第二章,中国厨师入厨。第三章,中餐厨师必知的烹饪原料加工方法。第四章,中餐厨师必练的刀工技法。第五章,厨房配菜的技巧与诀窍。第六章,中餐制作火侯的掌握与运用。第七章,中餐调味的艺术。第八章,丰富多彩的中餐烹调方法。第九章,中餐宴会和宴席实用知识。第十章,中餐厨师的厨房管理技能。
¥20.50定价:¥29.80 (6.88折)