厨房管理实务(配光盘)(高职高专旅游类专业系列教材)
¥19.00定价:¥29.00 (6.56折)
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王美 主编 /2010-01-01 /清华大学出版社
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菜肴基础知识(高职高专旅游类专业精品教材)
本教材展现了中外知名菜点的风貌,信息资料丰富,内容具有时代性。 介绍中国菜点突出重点,兼顾其他,给予读者较全面的中国菜肴与点心的相关知识: 介绍外国菜点结合传统与流行,反映外国菜点的历史与现状; 列举了大量经典菜肴的制做原理和方法,可操作性强,读者既可以详细了解菜肴的制做方法与特色,更可以依法制做各款菜肴。
¥17.30定价:¥22.00 (7.87折)
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贾人卫 主编 /2008-07-01 /清华大学出版社
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