¥5.00定价:¥5.00
¥7.00定价:¥7.00
¥10.00定价:¥10.00
¥15.70定价:¥16.00 (9.82折)
¥14.00定价:¥14.00
全国职业培训推荐教材,人力资源和社会保障部教材办公室评审通过,适合于职业技能短期培训使用。
¥6.90定价:¥7.00 (9.86折)
本书内容通俗,图文并茂,容易学习和掌握。教材以技能操作和技能培养为主线,用图文相结合的方式,通过实例,一步步地介绍各项操作技能,便于学习、理解和对照操作。本书主要内容为餐巾和餐巾艺术造型简介,植物类餐巾艺术造型实例,动物类餐巾艺术造型实例,其他类餐巾艺术造型实例。
¥9.00定价:¥9.00
《初级西式烹调技术》一书围绕西式烹调技艺,结合当前烹调市场上的实际需要,按照行动导向的职业培训理念,构建教材结构,重在培养学员的烹调实操技能。书中以认识西餐的特点、了解西餐原料和西式烹调用具等基础知识开篇,在对西餐原料的初加工技术和刀工技术进行细致分析的基础上,介绍了西餐开胃菜、沙拉、汤与少司,以及各类西餐主菜和三明治的制作技能。
¥12.00定价:¥12.00
¥13.00定价:¥13.00
¥18.00定价:¥18.00
粤菜:初级(附VCD一张)——中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱
¥14.20定价:¥18.00 (7.89折)
¥8.60定价:¥11.00 (7.82折)
宴席设计与菜品开发(第二版) 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125。超过100团单更优惠!
¥20.00定价:¥25.00 (8折)
¥19.70定价:¥25.00 (7.88折)
烹调技术(第三版) 劳动社权威出版,适用于对三级婚姻家庭咨询师的职业资格培训,是国家职业技能鉴定推荐辅导用书团购电话:57993295 团购微信:DDTG125。超过100团单更优惠!
¥22.40定价:¥28.00 (8折)
¥20.80定价:¥26.00 (8折)
为了更好地适应全国中等职业技术学校烹饪专业的教学要求,劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家,对中等职业技术学校烹饪专业教材进行了修订。 这次教材修订工作的重点主要有以下几个方面。 **,坚持以能力为本位,重视实践能力的培养,突出职业技术教育特色。根据烹饪专业毕业生所从事职业的实际需要,合理确定学生应具备的能力结构与知识结构,对教材内容的深度、难度做了较大程度的调整。同时,进一步加强实践性教学内容,以满足企业对技能型人才的需求。 第二,根据餐饮行业发展,合理更新教材内容,尽可能多地在教材中充实新知识、新方法、新设备和新工艺等方面的内容,力求使教材具有鲜明的时代特征。同时,在教材编写过程中,严格贯彻国家有关技术标准的要求。
¥18.90定价:¥24.00 (7.88折)
¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)
本书为全国高等职业技术院校烹饪类专业教材,供各类高职院校、技师学院、高级技校烹饪专业使用。主要内容有:宴席设计概况、现代宴席分类与格局、宴席菜肴与菜单设计、宴席台面与台形设计、宴席业务经营管理、中式菜点开发概述、菜点开发的基本途径、热菜烹调的开发与创新、面点工艺的开发与创新、菜点美化与开发创新和菜点开发的创作思路。也可用于高级烹饪技能人才的培训。
¥10.60定价:¥12.00 (8.84折)
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面点技术(第三版) 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125。超过100团单更优惠!
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冷拼制作与食品雕刻(附光盘全国高等职业技术院校烹饪类专业教材)
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教学菜-川菜(第四版) 劳动社权威出版,初级、中级、高级水稻种植操作人员职业技能培训与鉴定考核用书团购电话:57993295 团购微信:DDTG125。超过100团单更优惠!
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新版: 《中式烹调师(五级)第2版 1 X职业技术职业资格培训教材》
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¥28.00定价:¥35.00 (8折)
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¥3.10定价:¥4.00 (7.75折)
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烹饪基本功训练 西式菜肴-烹饪-中等专业学校-教材团购电话:57993295 团购微信:DDTG125。超过100团单更优惠!
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烹饪化学(第三版)习题册 劳动社权威出版,《机构与零件(第三版)》的配套用书团购电话:57993295 团购微信:DDTG125。超过100团单更优惠!
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《烹饪原料加工技术(第2版)》的修订工作得到了北京、河南、江苏、浙江、湖南、山东、四川、广东等省、直辖市劳动和社会保障厅(局)及有关学校的大力支持。
¥7.90定价:¥10.00 (7.9折)
《烹饪原料与初加工技术(职业技术院校烹饪专业教材)》是“职业技术院校烹饪专业教材”之一,由江镇球、谢飞明主编,邓宇兵、陈焕盛、谭小敏参加编写,黄明超审稿。主要介绍了烹饪原料鉴别与选择的基本标准和一般方法、蔬菜瓜果类原料的选用及初加工方法、水产品类原料选用及及初加工方法等内容。
¥15.00定价:¥19.00 (7.9折)
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