餐厅营运管理标准——《餐旅至尊》系列丛书
本书是一本关于餐厅管理制度和标准的管理类书籍。书中由粗到细、条理有序地介绍中西餐厅、快餐厅中各岗位职责、制度,各岗位的操作标准,以及管理过程中常用的表格。此书对于餐厅的规范管理、规模扩大有重要的作用,是餐厅管理者的有力助手。
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方志华,张梅 编著 /2005-12-01 /中山大学出版社
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