中式烹调工艺
本书内容丰富,包括八大菜系代表热菜、凉菜、花色拼摆、特色地方风味等,图文并茂地介绍了代表菜品的材料预备、制作过程、操作要点等。
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杨征东 /2015-08-21 /知识产权出版社
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烹饪原料加工技术 烹饪专业学生的实用手册
针对烹饪专业学生,掌握烹饪基础的手册
¥16.70定价:¥18.00 (9.28折)
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杨征东 /2015-08-31 /知识产权出版社
西点工艺
《西点工艺》是为了适应国家中职示范校建设的需要,为开展烹饪专业领域高素质、技能型才培养培训而编写的新型校本教材。
¥18.60定价:¥20.00 (9.3折)
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车京云 /2015-08-31 /知识产权出版社
刀工技能 一本书让你学会刀工
图文并茂,上百幅图片清晰呈现刀工技法的精髓。
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杨征东 /2015-08-14 /知识产权出版社
冷拼与食品雕刻 学习冷拼的好帮手
图文并茂,内容实用
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蔡广程 /2015-08-10 /知识产权出版社