本书仅就瘦身减肥的一般知识、饮食原则、必吃的食物及减肥食疗验方等几个方面，向追求瘦身减肥的人们和患有肥胖症的朋友作一通俗易懂、深入浅出的阐述。作者依据丰富的医药典籍和大量的**研究资料，穿插有关的传说、典故、诗词、趣闻、轶事，以30种确有较高瘦身减肥价值的天然食物，分茶剂、汁饮、粥饭、小吃、菜肴、汤菜6大类，介绍了370多款取材方便、价格低廉、简便易行、疗效确切、无不良反应的瘦身减肥的食疗验方，可使读者看得懂、学得会、用得上。
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近十几年来，由于我国城乡居民生活水平不断提高，肥胖者越来越多。肥胖既不符合现代人的审美观念，又易诱发多种疾病，如高血压病、高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化、脑梗塞、糖尿病等。调查结果表明，肥胖者患上述疾病的发生率，显著高于正常人的发病率。肥胖的各种危害性，现在人们认识得已比较清楚，对自己的体重和体型表现出极大的关心。
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本书介绍了肥胖发生的原因、科学减肥方法及不同热能待级的减肥健身食谱套餐，使减肥者达到既然减肥又健身的目的。内容丰富，科学实用，通俗易懂，不仅适合肥胖者阅读，而县对正常人的日常饮食也具有科学指导意义。
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