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学会组织编写,专家执笔,老年营养特殊需求,膳食科学安排、运用实例与营养素分析。孝老、爱老、敬老。
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学会组织编写,专家执笔,本书着重于食品的选用、烹饪加工、食用的安全与健康。孝老、爱老、敬老。
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学会组织编写,专家执笔,提示老年病的特殊性,用400余道汤、粥调养老年病。孝老、爱老、敬老。
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药膳是食疗的重要组成部分。药膳是根据治疗、强身、延年、美容的需要,将中药与食物相配伍,采用独特的烹调技术,制成具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中国传统的医药科学与烹调技艺相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威;既具有营养价值,更具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效。因此,药膳是兼有药物功效和食品美味的特殊膳食,可以使食用者在心理上感觉是一种享受,在享受中,使其身体得到滋补,疾病得到治疗。因而,中国药膳保健治疗学,是古老而新兴的学科,说它古老,因为历史悠久,源远流长;说它新,因为近年来在国内外形成一股药膳热,不仅药膳饭店、药膳食品、药膳糖果、药膳罐头应运而生,而且药膳读物相继问世,药膳疗法也被广泛应用于临床各科,取得了满意
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21世纪,“健康合理”是饮食之主题。以中华之国粹一百草入膳,结全历代宫廷膳单,精心研制百草御膳食单,适应现代人饮食之需要。
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学会组织编写,专家执笔,中国各地百岁以上老人的生活、饮食、性情以及长寿原因分析。孝老、爱老、敬老。
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