《特医食品的开发与精益制造》可作为计划进入特医食品生产、销售领域的企业及产品开发机构的参考用书, 可供临床上使用特医食品的普通患者、 消费者作为知识学习用书, 也可为特医食品生产过程中的工厂设计、 建设及运营提供相关指导。
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《特医食品的开发与精益制造》对特医食品的法规和相关医学背景知识只做概要介绍-偏向于特医食品的配方和工艺开发以及精益制造本身-内容涵盖临床营养学、营养基因组学、食品物性学、食品流变学、生活习惯病、肠内营养、肠外营养、功能性食品配料等。全书共分5章-具体包括特医食品概述-特医食品的申报注册-特医食品的开发流程-特医食品的临床应用-特医食品的生产。
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