美味,一口锅就够了(全网搜索1亿次的基础食谱,三位超人气美食作者共同研制,北鼎团队历时一年实例验证)
更懂你的中国胃。 源自全网搜索1亿次的基础食谱。 特邀三位超人气美食作者共同研制, 北鼎团队历时一年实例验证。 适合所有人的饮食提案,不愁明天吃什么。 家常快手菜、聚餐拿手菜,总有一款适合你。 煎炸焖炖焗煮,一口锅就能搞定。
你相信吗,改变一饮食,我们就会更长寿,更健康? 这是一本来自美国的超级畅销书,在美国甫一出版,便在健康界掀起来了风暴式的革命。在亚马逊图书总榜上排名第9,健康类排名第1,现已售出英国、法国、德国、意大利、日本、韩国等33个国家和地区的版权!医学博士格雷格先生通过这本书告诉公众:简单的饮食选择就可以产生惊人的保健效益!他颠覆性地告诉大家:对威胁生命的主要疾病来说,基因发挥作用的比例仅占10%到20%! 也许时机已到,我们应该停止怪罪基因,而应专注于我们可以控制的那70%的部分。我们可以做到的。不论从父母那里遗传到什么,我们都可以通过饮食改变基因对健康的影响。一切就掌握在我们的双手和盘子上。 针对影响健康的15大疾病,提供了惊人简单的食疗法:类似晚餐吃一杯黑豆,或是少吃一腌肉。本书为您提供实用的
1.67种名茶详解,37个冲泡实操,33例茶疗方剂,知识全面、实用又通俗,从生长环境、品质特到选标准一目了然,使你从识茶、辨茶道懂茶,从此茶叶不上当! 2.常见茶具一看就懂,冲泡方法一学就会,使你轻松变身泡茶达人,让你泡的茶比别人泡的更好喝! 3.针对新手和对茶感兴趣的人士的常见误区和困惑,给出贴心小贴士,那些爱茶者的常见困扰,一次性搞明白,让你从初学者阶为茶道高手! 4.颜值高,气质佳,设计精美,全面提升阅读体验感,颜值和排版远超市面上的其他茶类书籍,使读者在阅读这本书的时候拥有欣赏艺术一般的感受,有艺术气质的茶书与品茶*配噢!
爱是陪伴,爱就要在一起吃很多很多饭! 全网粉丝超4000万的美食博主 肥猪猪的日常 ,带你用食物的美好,化解所有不心! ★全网粉丝超4000万的美食博主 肥猪猪的日常 ,带你用食物的美好,化解所有不心! ★全书采用手绘插画 步骤图,超200张手绘插画,超300张步骤图,造超精美、超治愈的美食手账! ★一人食、两人餐、闺蜜下午茶、聚会食单、减脂餐 玩转五大场景,70个菜谱,想吃什么吃什么! ★封面采用专色设计,内文全彩四色,友好阅读。
舌尖上的岭南 著名作家 盛慧 全新散文力作 戴龙、斯琴高娃、梁永安、邱华栋、陈晓卿、葛亮 联袂推荐! 二十万字,三百种菜式,数十位名厨,十张美图 纪录片式粤菜散文 描写粤菜经典,追寻粤人文化 用粤菜,读懂中国!
是什么饮食方式让美国前总统戈尔、施瓦辛格、众多医生、运动员及演艺明星大加推崇,让美国前总统克林顿、网球明星大小威廉姆斯重获健康? ☆ 美国责任医师协会临床营养学专家、美国约翰 霍普金斯大学医学院生理学博士、北京大学生物物理学士徐嘉博士为您解密!一本书回答关于健康饮食90%的问题! ☆ 亚健康?肥胖症?糖尿病?心血管疾病?三高病?母婴健康?女性健康 甚至癌症?如果你或你的亲友有以上问题,统统可以在本书中找到你想要的答案。 ☆ 适合大多数人群的健康饮食基本原则是什么?以 蔬、果、豆、谷 为主的饮食方式,如何激发人体的自愈能力? ☆ 清晰、严谨的论述之同时,是大量真实的康复案例,事实证明一切!告诉你 为什么 的同时,还具体告诉你怎么办,如何从零起步! ☆ 不管您是健康者、暂时患病者、婴幼儿、青少年、中老
出版10余年长销不衰 已被翻译成法、俄、意、日、韩等9种语言 令安东尼 波登、杰米 奥利弗等名厨折服的餐饮界传奇人物的口碑之作 作为有机烹饪和 慢食 理念的倡导者与践行者,艾丽丝 沃特斯一手创办了米其林餐厅 潘尼斯之家 。四度获选全球最佳餐厅的丹麦餐厅Noma创始人暨主厨勒内 雷泽皮、旧金山米其林三星餐厅 Coi 主厨丹尼尔 帕特森、畅销书作家、英国名厨杰米 奥利弗,都曾受到艾丽丝 沃特斯的影响与启发。《纽约客》杂志称她为 一代厨师的母亲 。 19堂大师烹饪课,250道经典菜谱 , 直美味之真谛 如何判断食材的优劣?今天晚餐吃什么?宴请朋友时如何构思菜单?种类纷繁的食材怎么烹调更美味? 煎、烤、炸、焖、炖、煮等烹饪方式有什么要诀?这些在书中都能找到答案。此外,书中提供的菜谱囊括沙拉、酱汁、小食、
巧厨娘 第2季华丽登场。本书分为5个篇章,春季营养早餐、夏季营养早餐、秋季营养早餐、冬季营养早餐和妈妈的拿手特色主食小吃,教给读者以春夏秋冬四季适宜的食物,烹制健康、美味又可口的早餐,为广大为给孩子做早餐而犯愁的父母提供了很好的借鉴,图文并茂,讲解详实。扫码可看教学视频,作者亲自操刀并讲解,手把手教您给孩子做早餐~
★直木奖、吉川英治文学奖得主池波正太郎娓娓道来与美食的缘分 ★高级料理、平民餐厅、街头小摊、农家餐馆……只要那些味道曾经让你心动,成为几十年都抹不去的记忆,那就是昔日的味道 ★这是一个人的美食人生,更是一个时代的味道记忆 ★22幅作者池波正太郎手绘插图勾勒关于美食的质朴剪影 ★人生在世,守着一件事情坚持下去是很难得的。如今我已经看尽世间百态,心里容不下一丝焦躁与不安了。——池波正太郎 ★温暖附赠作者池波正太郎手绘书签
聚焦于地方文化与都市生活的系列读物。 每期探访一个特色鲜明的他方,一面体验当地的传统与日常,一面探索地方文化在都市生活中的可能性。 讲述地方文化及与之相关的人物故事,提供生活智慧与美学灵感。 本期的采访对象包括地方小镇的餐饮店老板娘、火爆上海的贵州创意菜餐厅创始人、厦门大学人类学教授、在高层公寓养菌的德国艺术家、利用发酵建立起地方与都市循环的企业经营者 透过不同的生活方式,感受地方文化与都市生活产生的奇妙联结,以及蕴藏其中的灵感与智慧。 图文并茂,全彩印刷,便携尺寸,提供舒适的阅读体验。 呈现不同地域的风貌与生活图景,体验不一样的人生与生活方式。
本书可作为中等职业教育西餐烹饪专业、西式面点烘焙专业和中西面点专业教师教学和学生学习的参考书籍,也可作为餐饮行业职工的培训教材。
明清饮食文化的百科全书 《随园食单》原文 注释,轻松读懂。《随园食单》详细论述了14-18世纪中叶流行的三百多道菜品及饮食文化,是古典生活美学的范本。 文前配45幅全彩插画,让您在美文、美图、美食中流连忘返。 青年美食家夏一味潜心研究,复刻十道《随园》菜品 全彩图文,步步引导;常见食材、原料、设备及烹饪方式,轻松上手。您也能品尝到古代美食。
蔬菜教室(秋冬篇)(应季蔬菜料理完全指南,筑地御厨的店长内田悟教你如何用蔬菜打造令人回味无穷的美味菜肴。)
身为筑地御厨的店长,内田悟与蔬菜了三十余年交道,他了解蔬菜的每个时节,每个部位,谙熟每种蔬菜的*食用方法。本书中介绍了很多蔬菜的处理和保存方法,让读者能够学习到真正合适的处理食材的方式。不同于其他蔬菜食谱,内田式烹饪法对蔬菜的不同部位行不同的处理,力求获得*效果,让朴实的蔬菜展现惊人的美味。简单细致的料理,蕴藏着三十余年经验积累下的不为人知的烹饪技巧。
融汇爱与专注的四季家常美味生命中重要的时刻和回忆,都发生在餐桌上意大利岁时日记 人文情谊 生活哲学
本书适用于中、高等职业院校烹饪相关专业学生,也可作为在岗职业人员培训用书。
◎华人咖啡界“老顽童”韩怀宗代表作,畅销十年,口碑经典,全新修订。
以人造肉为代表的新型食品来了,它们许下了健康、环保、人道、可持续的美好承诺,你会为它们单吗? 从表面上看,新型食品是新技术取代传统农业的象征,但它们掀起的这场 饮食革命 到底是资本驱动的行业洗牌,还是真正能让农民、消费者受益的变革? 津贝洛夫深各类食品技术初创公司调查了多年,为读者揭了新型食品所利用的生产技术和商业模式,她发现,要解决食物生产中人与自然根本的冲突,我们还有很长的路要走,而人造肉的高科技光环掩盖了很多令人不安的真相。 书中讲述的事实可以解答美食爱好者们的众多疑惑: 应该由谁来决定我们未来吃什么? 作为食物的消费者,我们能做什么? 人造肉会变得美味吗? 人造肉比传统肉更健康吗? 生产人造肉是否更环保、更节能? 食物生产究竟应该留在田间,还是由类似实验室的工厂取代? 《科
本书荣获 【沃尔夫森历史奖Wolfson History Prize】 【德国历史学院奖Preis des Historischen Kollegs】 【洪堡大学H-Soz-Kult历史图书奖H-Soz-u-Kult "Das historische Buch"】 【《泰晤士报文学增刊》年度图书 The Times Literary Supplement Books of the Year】 邢来顺、徐健、陆大鹏诚意推介 普鲁士的体制曾与保守的容克地主联系在一起,头戴钉盔的刻板军人是它的代表;但普鲁士也曾是德意志诸国中现代、理性的力量,甘做公仆的弗里德里希二世是君主的典范,普鲁士是黑格尔心中的理想国家和德意志统一的希望。 普鲁士是 拥有国家的军队 ,用 铁与血 统一了德意志,是强权与专制的代名词, 克劳塞维茨的《战争论》如雷贯耳;却出现过 普鲁士启蒙运动 ,产生了康德、马克思、尼采、海涅、亨德尔、冯 洪堡等伟大的学者与艺术家。 普鲁士与德国发动世界大战、行反犹屠杀脱不清干系,却曾数次
蔬菜教室(春夏篇)(应季蔬菜料理完全指南,筑地御厨的店长内田悟教你吃得健康又美味。)
从法式料理店学徒到蔬菜店店主,再到料理教室的主理人,三十余年来,内田悟一直与蔬菜为伴,他了解蔬菜的每个时节,每个部位,谙熟每种蔬菜的*食用方法。同秋冬篇相同,本书介绍了春夏应季的时令蔬菜,并根据作者的自身经验,向读者传授每种蔬菜的*处理和保存方法,以及运用独特的内田式烹饪法制作的美味蔬菜食谱。朴实的蔬菜,就算不借助其他力量,也能制作出令人称奇的美味,成为家中餐桌的主角。
1.作者多年经验的积累 2.面品种多 3.面制作过程详细
本书适合职业教育烹饪专业学生使用,也可作为烹饪从业者的参考用书。
《大厨***调味汁制作大全》13种口味调味汁的技巧全部展示; 《大厨***调味汁制作大全》用纯天然、无添加的食材,轻松制作色香味俱全的调味汁; 《大厨***调味汁制作大全》每种调味汁还搭配一种菜肴,让调味汁的制作可以举一反三,灵活运用; 《大厨***调味汁制作大全》专业厨师和家庭巧手***的调味汁工具书; 《大厨***调味汁制作大全》让美味无限升级。
从零开始,轻轻松松学泡茶 自品入门,悠悠然然悟茶道 了解茶叶前世今生 熟悉经典泡茶手法 品饮茶汤体悟茶道
美味的顶只在一瞬间!因为简单,所以难做! 日本料理传奇名店 德岛青柳 主厨 法国农事功劳勋章获得者小山裕久宗师级心得首次讲 一菜一汤,解密征服世界的东方美学 一招一式,教你烹出春夏秋冬的滋味
1.零基础豆沙蛋糕裱花门,小白也能做出来的豆沙裱花。 2.韩式超养眼的蛋糕裱花作品,造型风格唯美,当下流行的裱花作品,为读者提供更多豆沙裱花造型创作灵感。 3.案例实用性强,图书性价比高,内含丰富裱花工具和技法介绍。 4.裱花技法总结和技巧分享。可以让读者举一反十,用豆沙裱出美丽的蛋糕作品。 5.附有教学视频,边玩边学,轻松不枯燥。 6.一步多图简单易学,满满干货,让零基础学员轻松上手。 7.附赠高阶花器裱花教程,让你轻松成为豆沙蛋糕裱花大师。
中国名点:Los Dim sum Famosos de China
全家人的养生粥谱 针对不同症状养生 全年呵护家人健康 **次就能熬出美味清粥 专家轻松解惑,针对不同病症尽享美味
四季养生粥,《大众美食》编委会,重庆出版社。
*好吃的家常炖菜100例,重庆出版集团,重庆出版社,《中华百味》编委会。
2018年,荣获美食界 奥斯卡 詹姆斯 比尔德奖年度大众烹饪书奖,国际烹饪专业协会(ICAP)年度烹饪书奖,同年改编网飞(Netflix)纪录片,拥有同名专业美食网站。 4大元素,1个核心原理,100 多种全门类食谱,150多幅精美手绘插图,3张风味轮拉页,一堂引人胜的烹饪大师课,为你的即兴发挥提供创意路线图。 1. 沉淀15年写就的美食理论,久经教学检验。大厨萨明 诺斯拉特幽默科普、系统总结美食界一直以来只可意会不可言传的 暗知识 :如何灵活驾驭 盐、脂、酸、热 四大元素 其原理看似人人皆知、朴实无华,其实从未被系统揭示、清楚传达。 2. 4大元素,1个核心原理,100多个全门类食谱,150多幅精美插画,另外特别收录3张世界风味轮拉页,丰富视觉导览和信息流为你的即兴发挥提供创意路线图! 书中收录温迪 麦克诺顿特别创作的作品:自然系美食插图
《片刻好食光 15分钟的美味之旅》的作者绘制了不同国家和地区的快手菜,基本上都能一刻钟搞定,再忙你也能回家吃饭。小宝君魏瀚因为职业的关系,经常有机会品尝到各地美食,他将惊艳过他的作品一一记录在书里。去法国蓝带学习烹饪、去日本学做寿司、去泰国寻访香料,家乡四川难以忘怀的味道、旅居上海的日常、西班牙海边的烧烤......所有的经历都化作了一道道美食,希望你在品尝美味的同时,也能感受到满满的爱。插画师欧敏,用一整年的时间,绘制了200多张插画,蔬菜、海鲜、甜品......都在她的笔下活灵活现,比照片还能勾起食欲,细心的给每道菜品加了当地特色,唯美食与美景不可以错过,在这本书里你能实现走到哪吃到哪的终极梦想。
发酵完全指南:风味、营养和方法(革命性的自然发酵观念和完整的素食发酵知识,让世界重新认识发酵!)
◎美国 发酵的复兴主义者 ,发酵潮流的引领者。 桑德尔 卡茨的发酵食谱掀起了自制发酵食品的新潮流,被誉为 发酵的复兴主义者 ,迄今为止,他在数百个食品工作室亲自教授自制发酵食品,将自然发酵观念带许许多多的普通美国家庭。 ◎ 革命性的自然发酵观念,多角度审视发酵食品 。 作者对发酵食品的了解渊博又深刻,除了介绍各种发酵食谱,更是从历史、科学,甚至哲学的角度对发酵行审视,让读者重新认识发酵。 ◎ 独特的跨文化发酵新体验,更有完整的素食发酵知识。 日本的味噌、德国的酸菜、印尼的天贝、印度的莱塔 世界各地我们熟悉或陌生的发酵食品一一呈现,更有为素食主义者特意准备的替代食谱。
美食作者陈宇慧(田螺姑娘)全新力作; 厨房基础调料的选择和自制、百搭的汤底和调味肉末、不同肉类腌制方式的细节比较,让你轻松掌握家常菜的制胜一; 温度、火候、味、勾芡、上色,所有烹饪难的应用技巧 麻酱风味、咸鲜风味、糖醋风味、鱼香风味、家常豆瓣风味、藤椒风味 详解35种家常风味背后的搭配原理,让你的菜拥有350甚至3500种扩充的可能; 死抠每道菜谱的细节,超详细Tips分享,哪怕你是厨房小白,只要一步一步认真做好细节,也能还原菜谱美味。让你不仅一次做好,每一次都做成功; 51道图文清晰、步骤详细的原创家常菜谱,让你的家庭餐桌丰富起来。
湘菜为八大菜系之一,《经典湘菜:芙蓉厨王20年厨艺集萃》分为金牌特色、畜肉类、禽肉类、水产类、蔬菜类等五大类,全面介绍了湘菜特色菜品近200道,作者从厨20余年,每道菜品皆是其多年工作的经验总结,从原料、调料、做法到装盘步步考究,讲究色香味俱佳,可作为从业人员的参考用书。
如何畅享啤酒(国际啤酒赛事评委、全球专业啤酒杂志高级编辑撰写)
1. 国际啤酒赛事评委、全球专业啤酒杂志的高级编辑、北美啤酒作家协会获奖者,写给大家的啤酒指南 本书作者曾是《纽约时报》《华尔街日报》的新闻撰稿人,现在是屡获殊荣的啤酒专家,他从权威的角度,采取通俗易懂的叙述方式,介绍了与啤酒相关的种种知识,是一本所有人都能读懂的啤酒指南。 2. 从行业内专家、酒厂老板、啤酒爱好者,到普通读者,人人都爱读的啤酒故事 书中翔实地介绍了啤酒常识,生动揭示了啤酒世界的经济规则、畅销品牌的噱头和幕后故事、行业内的性别歧视等。无论是啤酒从业者、啤酒爱好者,以至普通读者,都被这个既真实又富有文学戏剧色彩的故事所吸引。收获极佳的口碑赞誉。 3. 梳理啤酒文化发展脉络,带你走一个广阔的啤酒世界 本书通过对啤酒历史的研究,市场化的分析,以及对业内人士的采访,为读者梳
《果酱创意盘饰围边》,将果酱与水果、鲜花、蔬菜相结合,成品图与分步骤操作图并重,为厨师朋友提供了数百种造型简单、美观实用的盘饰造型。
本书包括中国酒概述、白酒的发展概况、白酒的酿造、白酒的十二种香型及其品鉴、白酒的品牌以及白酒的侍酒服务等内容。
家常主食100例,《营养百味》编委会,重庆出版集团重庆出版社。
葡萄酒始于法国,终于意大利 喝过意大利葡萄酒,才懂什么是真正的葡萄酒 一本书读懂意大利葡萄酒 1. 轻松get专业知识! 意大利19个葡萄酒产区,6大知识, 一次过足瘾! ?灌装方式 ?葡萄品种 ?饮用建议 ?识别标识 ?分级制度 ?命名方式 2. 超多冷知识,都藏在故事里 ? 提拉米苏里到底放了什么酒? ? 2004年雅典奥运会官方指定用酒是哪款? ? 偷伐葡萄树要砍掉右手? ? 吃川菜也能搭配葡萄酒? ? 搞笑命名,这款葡萄酒竟然叫 就是他 ? ? 一瓶酒换一个花之圣母大教堂绝美拱顶? 3. 一边听段子,一边学知识! ? 您瞅瞅,为了一伙残敌追了600多年,后追到的,肯定不是 原装 的。 ? 那时候海运条件比较差,要是从意大利本土去一趟撒丁岛,得花多少钱先不说,保不齐在路上再有几个晕船的人,受得了吗? ? 大约在公元前282年,图利遭到侵,
大众健康菜谱100例,《营养百味》编委会,重庆出版集团重庆出版社。
田螺姑娘,人如其名是一位勤奋、认真,而且资深的美食博主。她多年来努力研究食材特,不断尝试新的方法、发新的食谱,微信公号的更新率极高。因为她的食谱简单、易复制等特广受读者喜爱和赞。 这本书是田螺姑娘的第三部作品,主题是健康食谱。书中的每个菜谱都有具体的标签,告诉你,比如是否是少油、少盐、少糖、低脂、低碳水化合物的菜谱。当下无论想要瘦身减肥的年轻人还是希望饮食健康的中老年人,这本书都将提供花样繁多的选择和科学的指导。 书中的菜谱一如既往适合咱中国人的胃,不仅好吃、健康,还特别 地气 、容易学,书中有大量的原料图、步骤图供你参考和复制。绝大多数菜谱都能归为 快手菜 ,想要节省做饭时间在短时间内就做出像样的美食,跟着这本书,准没错。 全书300多页内容分素菜、荤菜、主食、工具,分门
烹煮暖心治愈的料理,使用朴素却别具韵味的器物,与陶艺家交流的点点滴滴。
正宗川菜100例,重庆出版集团,重庆出版社,《中华百味》编委会。
一学就会的家常面点100例,重庆出版集团,重庆出版社,《中华百味》编委会。
6大类家藏级烤箱美食肉类烧烤 海鲜烧烤 中式点心 西式糕点 果蔬类烧烤 坚果类烧烤 囊括入门级、精选级、精巧级等不同烹调难度,直观展现生活新食尚 生活妙用 家居妙招电烤箱妙招,轻松获得精致生活 食尚微波美食精烹饪(全彩)