糕点、甜点制作大全 川上文代的糕点、甜点教科书!2000余张步骤图,不放过每1个制作细节。精选65款糕点甜点+20余篇制作技巧总结,满足初学者和想精进烘焙技艺者的需求。
2000余张步骤图,新手零失败。每款糕点都搭配了几十张步骤图和详细解说。可一边观察实际状态,一边对照图片,确保万无一失。 20余篇制作技巧总结。将这些窍门一一掌握,新手也能变高手。 65款精选糕点、甜点。从基础款糕点到改良款糕点。满足初学者和想进一步提高烘焙技艺人士的需求。
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川上文代的日本料理教科书 日本料理大师手把手教你做地道家庭日料,69道菜品,1300余幅图超详尽展示。5类家庭常备食材料理,营养健康搭配。43个食材处理、烹饪、摆盘、防失败妙招
※料理大师川上文代系列图书日本销量超1000000册。 ※精选69道日本家常菜,超1300张制作步骤图,详细明了,手把手教你做地道日料。 ※5大类家庭常备食材:肉类、鱼类、蔬菜类、鸡蛋类、豆腐类。营养又美味的科学搭配方案,吃出健康。 ※43个厨房妙招倾囊相授,从食材准备到烹饪装盘,
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日本料理制作大全 川上文代老师新作,日式料理爱好者的基础教科书。从蒸饭、煮汤学起,做出正宗美味的日本料理。
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《意大利餐制作大全(修订本)》是书中缘于2010年推出的金牌畅销烘焙书,引进自日本名家川上文代,介绍了7种66道正宗意大利菜品的制作方法,图文解说、步骤详尽,非常适合初学者学习参考。自推出以来广受西餐爱好者好评,销量名列各大美食类图书排行榜前列。在本书推出6年后,书中缘吸收各方意见和建议,对本书进行了重新出版,同时进行了修订,推出《意大利餐制作大全(修订本)》。《意大利餐制作大全(修订本)》改正了原书内容上的部分错误,在内容和版式上也进行了微调,希望广大读者喜欢。
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详尽的甜点基本功教科书 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《*详尽的甜点基本功教科书》针对烘焙新手,从基本的劋作步骤、手法、面团、奶油酱入手,教授西式甜品基本功。从理论到实践、从面团到成品,保证让每个“生手”和“熟手”都能把握住其中的细节,一气呵成!相信你做出的甜点也会像酒店出品的一样绵软、轻盈、细腻。再加上简单易行的创意装饰,绝对让你的DIY甜点大放异彩!
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法国经典料理轻松做:厨房里的美味“法则” 法国9大区料理风格、6大烹饪基础知识、50道特色食谱、40个大厨级烹饪诀窍,学做法国菜一本通
1.浪漫游记X美味食谱 华丽极致的菜品不仅出现在米其林餐厅,巷弄间也隐藏着法国料理的传统魅力。《法国经典料理轻松做:厨房里的美味 法则 》结合游记与食谱两者精华,跟随日本料理名家一同游览法国,一探舌尖上的巴黎。 2.法国料理 昂贵、复杂 只能在高级餐厅才能品尝 做法超复杂 ,这大概就是法国料理给人的印象。《法国经典料理轻松做:厨房里的美味 法则 》作者传授读者如何用超市就能买到的食材,在家烹调正统法国料理,更以自己多年来的主厨经验,从食材的处理到烹调的技法,搭配重点步骤图的解说,让料理新手也能轻松操作。 3.法国料理精髓一本全掌握 经典食谱、基本技巧、烹调诀窍、酱汁高汤、食材解析、饮食文化、用语索引 内容丰富,知识多元,科班、业余都通用,让您买对食材不出错,大幅提升料理美味度!法国料理精髓,一本
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西式糕点制作大全 [日]川上文代 书锦 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《西式糕点制作大全》主要介绍了制作甜点的基本知识,例如各种制作工具,制作点心的材料计量方法,制作奶油、果酱等的基本方法等,以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法,对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料使用数量。全书采用精美照片图解方式,将成功糕点与失败案例一起呈现对比,为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手,就可以使您的厨艺不动声色地变厉害,真正做到高手升级,新手零失败!
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《经典美食制作大全系列 法式西餐制作大全》介绍了65款经典的菜,以清晰的文字说明和步骤照片将制作方法简单易懂地展现给读者。让次尝试制作法餐的您也能够轻松完成!专栏中还特别介绍了的饮食文化、法餐需要用到的材料与工具以及制作过程中的难点。
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日本料理制作大全 中国民族摄影出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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汤的全事典 精解全球100余道经典汤品制作技法, 品味世界各地丰富多彩的汤文化。
收录 全世界1 0 0 余 种经典汤品 制法 普罗旺斯鱼汤、俄式红菜汤、冬阴功汤、参鸡汤、奶油蘑菇汤 全方位教授汤品相关 基础知识 如何让汤的滋味更浓郁、基础高汤的制作、调味料的运用、勾芡的诀窍、的干货 详细解读 世界 各地 汤文化 汤与餐具的搭配、喝汤的礼仪、关系到自尊心的 普罗旺斯鱼汤宪章
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详尽的甜点基本功教科书 (日)川上文代 著,周小燕 译 中国民族摄影艺术出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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日本料理制作大全 日式菜谱 菜谱大全厨师书烹饪书籍日式家常菜美食菜谱日本料理书西餐烹饪美食书籍大全食谱西餐食谱厨房用料理 1700幅 步骤图 95道风味
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煲汤与炖菜制作大全【可开电子发票】 【可开电子发票,现货速发,套装书籍或库存问题请与在线客服核实后下单】
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详尽的甜点基本功教科书 (日)川上文代 著,周小燕 译 中国民族摄影艺术出版社【正版可开发票】
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收录全世界100余种经典汤品制法普罗旺斯鱼汤、俄式红菜汤、冬阴功汤、参鸡汤、奶油蘑菇汤……多方面教授汤品相关基础知识如何让汤的滋味更浓郁、基础高汤的制作、调味料的运用、勾芡的诀窍、推荐的干货……详细解读世界各地汤文化汤与餐具的搭配、喝汤的礼仪、关系到自尊心的普罗旺斯鱼汤宪章……
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详尽的甜点制作教科书 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
每款甜点都配有最详细的步骤图与解说,从理论到实践、从面团到成品,保证让每个“生手”和“熟手”都能把握住其中的所有细节,一气呵成!《最详尽的甜点制作教科书》共精选了十二大类的甜点。根据不同的面团/面糊要求,一一进行了细致的讲解。相信你做出的甜点也一定会酥松得入口即化,松软得湿滑细腻。再加上甜点大师的装饰创意,绝对让你的DIY甜点大放异彩!每款甜点的配方都根据东方人的口感喜好和健康指数进行了精准的调整,并且经过了大量的尝试和验证,从下一秒开始,爱上烘焙的你就是甜点达人!
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西式糕点制作大全(修订本) 【全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!】
川上文代老师的一系列厨艺书因其详细的讲解步骤、贴心的重点提示,出版多年来一直深受读者喜爱。其中,《西式糕点制作大全》已出版3年,多次加印,累计销售0万册。此次推出的全新修订本,订正了老版中不正确的专业名词、术语,改正了翻译错误,力求读者能获取准确的信息和流畅的阅读感受。主要介绍了制作甜点的基本知识,例如各种制作工具,制作点心的材料计量方法,制作奶油、果酱等的基本方法等,以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法,对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料使用数量。全书采用精美照片图解方式,将成功糕点与失败案例一起呈现对比,60种精选甜点、500个必学诀窍,为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。
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[正版]日式家庭料理基本功9787502060046煤炭工业【尚苑图书】 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
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意式经典料理轻松做:厨房里的美味“煮意” [日]川上文代(川上文代)
1.风土特色X食材溯源 托斯卡纳的山珍蔬果都可以入菜,利古里亚有各种款待远航水手的菜肴,翁布里亚的特产珍贵黑松露一颗可以卖到几千元……每一种食材,都是大自然的对人类的馈赠。《意式经典料理轻松做:厨房里的美味“煮意”》将食材产地与餐桌连接起来,带您彻底吃懂意大利! 2.经典食谱X花式搭配 《意式经典料理轻松做:厨房里的美味“煮意”》精选意大利从北到南的特色菜肴食谱,除了教您在家就能制作餐厅级料理,还贴心建议各种料理的延伸搭配,让您轻松享受意大利料理“不拘谨、随意吃” 的精髓! 3.精湛技巧X动人典故 意大利面的由来、意大利米里的幸福滋味、提拉米苏的浪漫含义……每一道意式料理,都饱含制作者的热情,以及讲不完的动人故事,让您的每一道菜更添餐桌话题!
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【新华书店总店旗舰店】意式经典料理轻松做:厨房里的美味"煮意" ,[日]川上文代(川上文代),华中科技大学出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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3日本料理制作大全+便当+日本料理完全掌日本寿司日式料理饭团日式家常菜60道日式家庭料理美食食谱大全正版书籍
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生活-美味减糖108餐 减糖低糖控糖糖尿病减肥健康升糖指数营养餐 108道健康菜谱糖尿病三餐菜谱健康血糖控出来健康营养菜
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法式西餐制作大全 (日)川上文代 辽宁科学技术出版社【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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日式家庭料理基本功 [日] 川上文代 著,王岩 译 煤炭工业出版社【正版书】
本书为完全不会做料理的新手准备,是一本“纯基础”的料理制作教科书!本书从西红柿、白菜、萝卜、猪肉、鸡肉等各种基本食材出发,用详细的图文说明介绍各个食材的准备方法、切法和制作料理的要领。这是初学者想要带到厨房里的di一本日式家常料理菜谱,一本真正的从零开始学日料图书! n蔬菜怎么切才能做出好吃的味道? n猪肉、牛肉、鸡肉怎么切分才能做出美味? n竹鱼、鲑鱼、沙丁鱼怎么去骨、片肉才好吃? n西红柿怎么去皮?鸡蛋怎么搅拌?豆腐怎么处理?米饭怎么焖好吃? n就是这些料理中的“基本中的基本”,好像很多人也并非全都知晓,那么就从“基本”学起吧! n3大肉类 + 11种鱼类 + 37种蔬菜 + 鸡蛋、干物 = 65款人气日料 n
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日本料理制作大全 日本寿司日式料理饭团日式家常菜60道日式家庭料理美食菜谱大全书籍日料与韩餐一人份料理
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川上文代的日式家常料理100 [日] 川上文代 著,邓楚泓 译 中国民族摄影艺术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
热腾腾的白米饭配上浓郁的味噌汤,这就是正宗的日本料理的味道。很多朋友希望能够学习简单的日本料理制作方法,那么川上文代就在本书中教给你如何用简单的食材和做法在很短的时间内做出100款正宗日式料理,而且所有的菜谱均选择蔬菜更多、盐分更少且更有益健康的品种。 1. 经典日本料理TOP20,款款人气日料,好吃到从不下来; 以各种食材为主题的日式主菜38款,从肉类、海鲜、鸡蛋、豆腐为主料的美味主菜; 蔬菜丰富的日式配菜24款,健康营养,制作简单; 很受欢迎的日式主食、汤菜18款,让时间紧张时也能吃饱吃好的日料套餐。 2. 每道菜谱均表明了“制作时间”“人均热量”“使用工具”“准备工作项目”“操作过程小贴士”“要点提示”,让制作无难点,操作无差错。 3. 图书附带前拉页,正反两面分别为“日料调味料的基本混合比例一览表”“各
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生活-汤的全事典 日川上文代著 范非译 精解全球100余道经典汤品制作技法,品味世界各地丰富多彩的汤文化 汤炖菜饮食文化 正版可开发票 请联系在线当当客服
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法式西餐制作大全 (日)川上文代 辽宁科学技术出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
丰富翔实的图片保证您一学就会! 配菜:法式焖菜、荷兰沙司芦笋、糖包胡萝卜、焖酥土豆等15道。 前菜:法式扇贝蔬菜冻、尼斯风味沙拉、番茄浓汁西班牙红椒慕斯、可丽饼等18道。 主菜:勃艮第风味红酒炖牛肉、豌豆烤鸡、赛特风味炖墨鱼、马赛鱼汤等25道。 汤:洛林风味蔬菜炖肉、法式鱼汤、奶油土豆汤等7种。 制作法式西餐的技巧和重点的40个专栏:了解法国饮食文化、用餐礼仪,学习基本高汤、沙司、面皮的制作,让您零失败。 1 菜品涵盖配菜、前菜、主菜、汤,极具代表性。 2 有详细的制作步骤照片,图片精美,版式大方。 3 40个专栏,普及法国饮食文化,介绍法餐制作过程中的技巧和重点。
¥23.27定价:¥58.54 (3.98折)
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生活-美味减糖108餐 减糖低糖控糖糖尿病减肥健康升糖指数营养餐 108道健康菜谱糖尿病三餐菜谱健康血糖控出来健康营养菜
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糕点甜点制作大全 2000余张步骤图适合新手的烘焙书65款糕点甜点制作技巧总结西式糕点制作大全甜点甜品教科蛋糕教程正版书
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