餐桌有礼 :如何成为餐桌上的礼仪达人 学习礼仪,从餐桌开始; 传承礼仪,从娃娃开始。餐桌礼节是我国的优良传统文化,学习礼仪,做一个有涵养、有素质的中国人
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大火中火小火,火候种种,在此评说;急火慢火飞火,火候种种,在此区别;看火听火抢火,菜肴种种,在此制作。 烹饪火候的工具书:源流考、作用谈、技巧多、文化深,实例准,尽在书中。 美食研究的新奉献:知识性、科学性、实用性、可读性、趣味性,尽在书中。
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菽园杂记 升庵外集 中国商业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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吴氏中馈录 本心斋疏食谱(外四种) 中国商业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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五十种烹饪技术一一探究,五十篇美食文章一一展现,五十道精典菜肴一一亮相 烹饪技法的工具书:源流考、作用谈、技巧多、文化深,实例准,尽在书中。 美食研究的新奉献:知识性、科学性、实用性、可读性、趣味性,尽在书中。
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单守庆历经十年,从研究清真饮食入手,继而研究伊斯兰文化,在不断丰富少数民族知识和宗教知识的基础上,既写清真饮食的古往今来,也写及回族瓷器、阿文书法、伊斯兰国家驻中国大使馆等。这些文章大都在报刊上公开发表过。汇集此书时,他还特意编写了《有清真饮食习惯的少数民族简介》,选编了清真饮食谚语,这就更加增强了本书的知识性。这本《清真饮食面面观》,在一定程度上起到了清真饮食“工具书”的作用。
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千金食治 食疗方 中国商业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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《中国烹调数字化工艺学》适合广大烹饪研究者和爱好者阅读。
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中国餐饮业指南 2003,陈新华主编;中国饭店协会编,中国商业出版社
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