对于习惯 瓜子啤酒花生饮料有需要吗 这般火车传统 叫卖 的中国读者而言,铁路饮食似乎仅仅是长途旅行的果腹之物,甚至是 价格不甚划算 的 铁路盈利副业 。 然而,在西方铁路发展史上,铁路上的餐饮服务不可忽视。本书作者带领我们游历了19世纪至20世纪中叶欧美餐车上惹人垂涎的诸种美味, 追溯了在欧洲及美国铁路发展背景下,铁路餐饮兴起、繁盛与衰退的整段历史,以生动鲜活的笔触,让我们身临其境,重回两个世纪前置身于华美车厢、坐享美酒珍馐的火车旅行黄金时代。 让我们一起 登上 旧日列车,一窥 美食塑造的欧美铁路旅行史 。
¥43.50定价:¥58.00 (7.5折)
本书以美食为主线,书写顾明钟先生如何在其独特的烹饪生涯中寻味、制味与传味。
¥39.90定价:¥58.00 (6.88折) 电子书:¥29.00
恋味:味在舌尖心无间 各地风物,满纸人情。美食是食物与情感的相互成就。恋味,寻味、得味、知味
这是一本注入了丰沛情感的美食图书。作者对美食的理解概括为如下三点:*,随顺一个地方的风土,即一个地方凝成的整体情感,美好的食物都是风土的吟唱;第二,做而有情,情使食美,作者笔下做美食的人、吃美食的食客以及美食所在的时空,给予美食更为宽广的展现维度;第三,吃而有度,发现食材的深度。美食与情感是 相互成就 的。食物能给予爱 好的食物,不仅需要烹饪者用心,更需要食用者领情;我们能享受到爱 好的食客,不是吃得多、吃得豪奢,而是能发掘并理解食物背后的情感,分享自己被食物触动的人生片段。
¥32.60定价:¥49.00 (6.66折)
杭州新景观的系列丛书《双西合璧:西湖·西溪》和《茶禅一味:龙井·灵隐》,围绕着一个“认识杭州新景观”的主题,用“山”、“水”、“茶”、“禅”四个部分搭建了一个把握杭州新景观的模板。 本书概括了杭州的山。长期游走于杭州自然之中、并深受人文传统思想浸润的设计者、拍摄者和研究者,深谙人与自然交流的内涵,以精心布局的主题和结构、精美的照片和设计图、理性的规划文字、独特的研究论文,为读者和游客提供了多方面的视角,把那些看似简单的遗存、平凡的山水景观、朴素的人工构筑,勾勒出具体生动的场景和模样,激发人们对杭州新景观的向往。
¥172.20定价:¥218.00 (7.9折)
沈昊品酒:2015版:汉英对照 这是葡萄酒爱好者的乐土与指南; 这是葡萄酒从业者的桥梁与参考。
国内首位运用中英双语撰写酒评的青年酒评家沈昊带您领略葡萄酒世界的魅力。
¥159.50定价:¥198.00 (8.06折)
宏安瑞士的陈总厨,站在灶前依然像个绅士,对厨艺的热忱感染着一帮采访的小兄弟们。装盆时用膝盖顺势将火关至*小,整个过程行云流水。绍兴饭店的阿彭,关注点已不再是霉菜烧肉和臭豆腐,在将绍兴饭店菜品升格的同时,关注着将东星斑做成面条,将豆腐做成菊花。为此还发明了专门工具。一茶一坐的黄先生,做菜讲究的是程序,研制的任何菜品重要的是规格,他的厨房是制定法律的部门,一茶一座菜品法,他的理想是一茶一坐菜品标准是相同的,将中式个性化菜肴变成美式快餐的工业化标准,黄先生费了不小的心思。总厨教做菜,自有总厨的范,极平凡的蕃茄与绿蔬,能做成四季分明的艺术品,贵如超级和牛、**龙虾却做得犹如您晚餐桌上的一款小食。总厨教做菜不说盐多糖少,讲究的是菜品原味真谛,讲究的是餐具款型与菜品的情投意合。
¥46.60定价:¥59.00 (7.9折)