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如何一次就能做出完美戚风？ 为什么我做的戚风蛋糕会凹底？ 戚风蛋糕出现大空洞怎么办？ 为什么戚风蛋糕脱模后会收腰？ 为什么我的蛋白打不发？ 这些问题，在这本书里都能找到答案！ 戚风蛋糕轻盈、绵软，具有 云朵 般 的质地，可单吃，可夹馅，可裱花， 是很多烘焙爱好者一定会尝试的一款。 但 要真正做 出轻盈 、绵软的戚风蛋糕并不是一件容易的事 。 戚风蛋糕被烘焙爱好者调侃为 七疯 、 气疯 蛋糕。 很多烘焙爱好者都经历过糟糕的 七疯 ，不是凹底 就是 塌陷 ，不是 口感粗糙就是空洞，真的是 会 把人 气疯 ！ 本书由拥有百万粉丝量，美食畅销书《 hello ，早餐》《宝贝 爱吃》作者子瑜妈妈所著。 书里的内容都是子瑜妈妈多年来亲身体验并与粉丝互动后的总结。 从基础的制作，到让戚
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