小嶋老师的蛋糕教室（日本超人气甜点女王小嶋ルミ的蛋糕秘籍，超详细的糕点做法，手把手教您做出美味糕点）
从蛋糕坯开始学习近40种蛋糕的制作，就算是新手，在家也能做出美味蛋糕。畅销经典，烘焙。 小嶋老师 **作品 小嶋老师的水果甜点 http://product.dangdang.com/23778590.html
¥13.80定价：¥32.00 (4.32折)
本书特色： 1. 不藏私搅拌手法图解大公开，超详细制作步骤图step-by-step，新手也能轻松掌握。 2. 材料选择、配方调整、温度控制，所有制作芝士蛋糕中的细节和诀窍，书中均有详细说明。 3. 令人感动的芝士蛋糕一网打尽：纽约芝士蛋糕、巴斯克芝士蛋糕、水果芝士蛋糕、舒芙蕾芝士蛋糕、奶油奶酪戚风蛋糕、青柠生芝士蛋糕
¥16.40定价：¥38.00 (4.32折)
小嶋老师的点心教室（小嶋老师教你成功制作Oven Mitten的名店私房点心） 小嶋老师教你成功制作Oven Mitten的名店私房点心
小嶋老师在制作点心的时候，在自己真心认为 好吃 之前，都会反反复复地不停制作。因此，她制作的点心基本都能品味到原材料本身的味道，因为她比较喜欢张扬面粉、鸡蛋、黄油、鲜奶油等材料本身的风味。 有时候，也会想制作加入一些其他原料，但是又会给人留下深刻印象的点心。这时候，小嶋老师就会加些水果、坚果、茶叶、巧克力等辅料。而这些辅料的选择，**不是偶然的。不仅仅是材料的细致调和，还有打制蛋白霜的泡沫以及混合方法等制作过程的一点一滴，都会对*后成型的点心口味产生巨大的影响。为了能水平稳定地做出理想状态的蛋糕坯，需要不断尝试，直到所有困惑都得以解决为止。再向下一个高度进阶的时候，就需要像此书一样的菜单了。 对于喜欢吃点心、喜欢做点心、想知道更多关于美味的秘密的朋友们，请一定通读此书，
¥16.40定价：¥38.00 (4.32折)
如何烤出理想口感的曲奇 口咬下去的感觉是酥脆的，之后在口中逐渐化开，这就是oven mitten的曲奇。所 谓理想口感的曲奇，即有细腻顺滑的口感，这样才能烘托黄油和小麦粉的风味，吃起来 回味悠长。 如果小麦粉搅拌过度起筋，会影响曲奇口感；如果黄油所占比例较少，会导致曲奇 口感硬实；如果黄油、砂糖、小麦粉没有混合均匀，会导致曲奇口感粗糙。 oven mitten的曲奇入口即化，不会有粉渣感，十分酥松轻盈。为了达到这个口感就要 舍得多花功夫。如果掌握了操作要领，烤出理想口感的曲奇其实也不算难，只不过这种 手法并不常见。这本书即对此详细阐述。 基本材料都很简单。有些只需黄油、小麦粉、砂糖、少许的盐就能制作。正因如 此，把材料搅拌成均匀细腻的面团才尤为重要。也正是因为在这方面投入了精力和时 间，不断坚持，才有了酥脆入口即化的
¥16.40定价：¥38.00 (4.32折)
小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕 小嶋老师亲自示范DVD，搅拌和制作全程细节展示，获得直观的感性认识。
跟随着我手的动作，一起来操作吧。 不知不觉之间，就会轻松掌握蛋糕坯的搅拌方法。 小嶋老师亲自DVD示范，详细说明制作的流程和打发时需要注意的事项。 针对不同的蛋糕种类，打发的时间和技巧也有差别，跟着老师一起实践吧。 只要按照书中的解说，并仔细观看DVD，你也能够制作出和OVEN MITTEN一样美味的蛋糕。 小嶋老师还特别针对新手，给出了参考本书制作之前需要注意的八大注意事项 从材料、工具的准备，到烤箱烘烤的时间，都做出了详细的指导。 即使是新手，也能保证100%的成功率。
¥15.50定价：¥36.00 (4.31折)
小嶋老师经典作品集（套装全4册） 小嶋老师经典作品全收录，蛋糕教室+点心教室+戚风蛋糕经典蛋糕+美味点心秘诀
跟随着我手的动作，一起来操作吧。 不知不觉之间，就会轻松掌握蛋糕坯的搅拌方法。 小嶋老师亲自DVD示范，详细说明制作的流程和打发时需要注意的事项。 针对不同的蛋糕种类，打发的时间和技巧也有差别，跟着老师一起实践吧。 只要按照书中的解说，并仔细观看DVD，你也能够制作出和OVEN MITTEN一样美味的蛋糕。 小嶋老师还特别针对新手，给出了参考本书制作之前需要注意的八大注意事项 从材料、工具的准备，到烤箱烘烤的时间，都做出了详细的指导。 即使是新手，也能保证100%的成功率。
¥57.60定价：¥134.00 (4.3折)
二狗妈妈的小厨房之手作饼干 (二狗妈妈力作，纯天然、无添加106款手作饼干满足全家的各种节日休闲需求。）
一向以 摆脱专业束缚，抛弃复杂步骤，打造无数厨房 小白 的烹饪启蒙书 为目标的《二狗妈妈的小厨房》又添新成员了！纯天然、无添加的食材 超简单的饼干配方 纯手工无模具的限制 180 平铺的超爽阅读体验=诚意满满的《二狗妈妈的小厨房之手作饼干》
¥25.70定价：¥59.80 (4.3折)
哇！烘焙的教科书 （日本法式甜点名店烘焙基础教科书：0失败教学×11种面糊×30款美味甜点）
IL PLEUT SURLA SEINE（雨落塞纳）是日本知名的甜点店，并附设甜点教室。隐藏于二楼的这间店，可是许多甜点爱好者的必买口袋名单！而就在对面的甜点教室，据说，其课程无论初学者或已经开店的职人都大力推荐。除了超美味的甜点之外，到底有什么秘藏的技法，让日本各地的专业人士都趋之若鹜？「我应该没办法做出像店里一样美味的甜点吧。」如果你这么想，并觉得遗憾的话，那么请翻开这本书。因为这本食谱是与甜点教室的学生们一起不断实践、*终整理出的「*不会失败的方法」。不再只是告诉你「适当地」搅拌，而是明确地告诉你「搅拌50次」、「用电动搅拌机高速搅拌3分钟」等。为了追求真实的美味与*棒的比例，传授「做出真正美味的甜点技巧」。或许已经习惯某些作法的人会觉得惊讶：「咦？要加这个食材吗？」或是「为什么会用这个顺序加入呢？」
¥15.10定价：¥35.00 (4.32折)
百变蜜罐甜点 (十年甜品店主的镇店之作，让你的甜品既好看又好吃。当当首发尊享购书好礼TAVALON茶包或者吉利丁片1个，良润烘焙坊满减优惠券，数量有限，赠完即止。）
拆解与重组，创新与经典，十年甜品店主的镇店之作。翻开图书你就可以看到作者的诚意 不知道可做销售产品图的成品图有没有吸引到你？将精致甜品简单做，步骤详细拆分，零基础的小白也可以得心应手。图片与步骤一一对应， 手把手 教你星级甜点配方。潮流与经典的组合，让你的甜点既好看又好吃。
¥21.40定价：¥49.80 (4.3折)
¥24.40定价：¥75.00 (3.26折)
用科学方式了解糕点的为什么 实践篇（日）津田阳子辽宁科学技术出版社9787559122728
适读人群 ：烘焙爱好者制作糕点时，影响最后成品的因素有许多，包括各个操作流程时 间点和细节上的把握等。目前市面上的很多食谱书，都会详细地叙述 配方和操作过程，但是其中的科学道理和为什么这样做却说得不清 楚。以我多年制作糕点的经验来看，食谱的配方和操作固然重要，但 是只有了解了其中的科学依据，才能超越食谱本身，使自己的烘焙技 术更上一层楼。我希望将我多年的经验，写入这本书中，在此和大家 分享。制作糕点，其实就是“科学”和“化学”的结合。只要了解糕 点制作中“科学”和“化学”的为什么，就能掌握糕点制作的重点， 任何人都能制作出属于自己的完美糕点。我希望看到这本书的人，能 够提高糕点制作的乐趣，用精心制成的美味使品尝者甜到心里，制作 出“世界第一”的幸福糕点！ 请相信自己的进步。与昨天相比，今天
¥10.78定价：¥32.00 (3.37折)
超可爱彩绘饼干和甜点 （Junko的**彩绘甜点，零食小点瞬间变身可爱伴手礼）
零食小点变身成为甜蜜可爱的小礼物！ 在超市随处可见的小点心，难道不能变得更时尚一点儿吗？ 冒出这样的念头以后，就用奶油和彩色糖果创意了一下。 效果出人意料的甜美可爱。 送给朋友以后，得到了一致好评。 用这个方法，即使是不擅长料理的人、忙碌的人， 也应该能在短时间做出可爱的小点心。 看起来像模型一样的小东西，却真的可以一口吞掉呢！ 而且味道非常上乘。 非常希望在您需要准备一些回赠、礼品、每日甜点或者是家庭聚会的伴手礼时， 能够参考到本书中的内容。
¥12.10定价：¥28.00 (4.33折)
新手也能做!绝对好吃的手工面包(日)藤田千秋辽宁科学技术出版社9787538179118
《新手也能做：绝对好吃的手工面包（初学制作）（1年生）》从最简单的基本面包，到具有一定难度的改进型面包，共详细介绍了55中最受大众欢迎的手工面包的制作方法，并分别按照程序的要点详细叙述了操作技巧和注意事项等内容。《新手也能做：绝对好吃的手工面包（初学制作）（1年生）》的最大亮点就是根据面包制作的难以程度，分为一颗星、两颗星、三颗星。初学者可以根据难以程度，由浅入深，逐渐学习和操作。每一种受大众欢迎的面包，都配有详细的步骤图片，能够使初学者更明白的了解每种手工面包的制作手法的特点和不同，简单明了，通俗易懂，有利于提高制作面包的成功率。同时，这种图文并茂的形式也更利于面包制作的学习。在每种面包的制作之前，都详细阐述了需要提前准备的材料，这样有利于成品的制作。《新手也能做：绝对好吃
¥12.44定价：¥38.00 (3.28折)
时尚西点随手做邱俊坤辽宁科学技术出版社9787538171679
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自己动手做美味的高级点心（日）辻口博启辽宁科学技术出版社9787538164824
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第一次做饼干就上手!詹凯盛主编辽宁科学技术出版社9787538164152
《第一次做饼干就上手》：200多张超详细的步骤图+从拌和、烘烤到保存的完整Q＆A集99种零失败的手做饼干！材料简单+器具方便+配方成功率近100%，99种最适合初学者的饼干食习课！随手可得的材料+创意妙点子，千变万化的饼干包装造型讲座！做饼干超简单，无论是新手入门饼干、超人气手工饼干还是造型饼干，统统一网打尽！《第一次做饼干就上手》特色：材料简单、器具方便——超市就能找到的材料，用小烤箱、平底锅也能做饼干!食谱配方成功率近100％——所有的配方都经过重新操作确认，为家庭烘焙量身打造!创意装饰、包装不求人——用随手可得的材料，让素朴的饼干立刻华丽大变身!做饼干简单！无论是新手入门饼干，超人气手工饼干还是造型饼干统统一网打尽。
¥8.15定价：¥25.00 (3.26折)
成功VS失敗:完美甜点黄东庆,徐军兰,姜志强等著辽宁科学技术出版社9787559106193
从基本步骤图示，备料、搅拌、入模、烘烤到脱模，都有详细的文字解说，搭配图解分析。苹果卷、菠萝派、舒芙蕾、马卡龙等，精选各种风味甜点，可以挑选自己喜爱的口味。精选制作甜点时*常遇到的问题点，以一问一答，搭配实作图解方式解说，读者可以更好地理解。只要更换派皮食材、调整夹心配方，或改变装饰食材等，就能从基本款甜点延伸出各种变化款。
¥16.33定价：¥49.80 (3.28折)
做最好吃的幸福小蛋糕:::黎国雄辽宁科学技术出版社9787538197952
本书介绍了36种美味可口的芝士蛋糕和30余种趣味小蛋糕的做法，简单易操作，让每一位翻阅的此书的读者都能动手做出令人惊喜的蛋糕美食。
¥11.71定价：¥32.80 (3.58折)
裱花蛋糕&翻糖蛋糕王森主编辽宁科学技术出版社9787538184044
本书的内容设置和结构安排均从绘画爱好者的兴趣点着手，从最简单的单个花瓣入手，学习运用好线描法、平涂法、渐变法和叠加法，从最简单的小练习，逐步到完整的对象的描绘。另外，本书对绘制中最易出现的问题进行了细致的归纳与解说。只要你拿起笔，梦想并不遥远，快来跟着我们从零基础开始学习和累积绘画知识吧！只要你喜欢绘画，想要绘画，打开这本书，跟着它学习，它会给你带来意外的惊喜，你将能在短时间内绘制出属于自己的绘画作品。
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最新人气三明治（日）永濑正人辽宁科学技术出版社9787538170009
目前，在北京等大城市，人们的生活节奏越来越快了，对快餐式的西式食品的需求也越来越大。可自由搭配的三明治无疑是受欢迎的一种。当早晨匆匆起床后，随手搭配一个可口的三明治，既能饱腹又能节省时间。本书正是针对此类上班族设计的，也必定会受到他们的欢迎
¥13.58定价：¥38.00 (3.58折)
哇.面团.面糊教科书（日）山崎正也辽宁科学技术出版社9787559110626
千变万化、无远弗届的糕点世界，看似令人眼花撩乱，其实只要掌握基本原则，再从中加以变化，就能用自己的力量创造出无数种类的美味糕点 本书从糕点的原料深入剖析，着重于制作面糊／面团时必不可少的、糕点材料界的四大天王 蛋、砂糖、面粉、奶油。 蛋 ：制作面糊／面团时不可欠缺的材料，具有热凝固性、起泡性、乳化性 砂糖 ：除添加甜味外，还能烤出湿润的质地、增添烤色、防止淀粉老化 面粉 ：成为面糊／面团的结体，支撑膨胀起来的面糊／面团 奶油 ：具有乳霜性、酥脆性、可塑性 彼此各拥山头当以蛋＋砂糖为主体时，制作出来的是爽脆的蛋白霜以面粉＋奶油为主要材料时，则是酥脆的派皮面团而在蛋＋砂糖的基础上，再加入面粉，就是彼士裘依蛋糕面糊面粉＋奶油再加蛋，则是酥脆塔皮面团，也可能是泡芙皮面糊至于杰诺瓦士蛋糕面糊、磅蛋
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可爱的彩绘甜点 （50款时尚创意甜点装饰，精美礼品包装教学，附赠精美纸型）
超甜美so sweet！ 精心设计的别致甜点，只想献给*在乎的你 。 ★ 50道时尚创意甜点 ★ 全新视角礼品包装教学 附赠精彩范例纸型 除了美味，还要看起来更“可爱”！ 在一年一次的生日宴会、情人节，或是重要的纪念日里，为特别的人做出各式各样的爱心甜点，不但外观精致，让人一看就很开心，而且吃起来更是超满足！
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NHK今日料理节目50年精华版 金桥鱼面包、洋葱培根面包、鸡蛋芝士面包、奶油水果面包，从*简单的面包到制作考究的正点面包，配以详细易懂的解说，让您**次尝试就绝不会失败！ 点击免费阅读更多章节：新手学烘焙 正点面包
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新手烘焙从入门到精通Ⅱ （以问答的形式开启手把手教学模式，助你从小白变达人）
奶酪蛋糕磅蛋糕海绵蛋糕 纯素与无麸质蛋糕失败蛋糕的再利用蛋糕的装饰与保存 戚风蛋糕蛋糕卷慕斯蛋糕--中国台湾地区出版史上难以超越的惊人记录！200,000字详细说明 170款好吃的美味糕点 6,000张彩色照片定格式超强全图解，胡涓涓绝不藏私、毫无保留地分享给读者，让您一看就懂，一学就会！由作者本人亲身的经验，读者来信提问，加上部落格500,000个留言，归纳整理出180题烘焙新手*常遇到的各式疑难杂症，搭配全套图书170款美味简单的蛋糕甜点实例排解。将20年来日积月累的烘焙经验，绝不藏私、毫不保留完整地分享给所有读者！
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比甜点和面包更需要被关注的蛋糕！！制作蛋糕的每一步骤都不容许出错，从备料、搅拌、打发、入模、烘烤、脱模到装饰由中国台湾冠军领队师傅以多年经验告诉你制作蛋糕成功与失败的「为什么？」下次就能避开任何会导致NG的关键点
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二狗妈妈的小厨房 手作饼干赠品
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小嶋老师的芝士蛋糕 小嶋留味著 烘焙甜品书籍 辽宁科学技术出版社 新华正版
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用20多年专业经验解答甜点制作过程 成功＆失败原理 以 OK 与 NG 清楚易懂的图解对照呈现超过千张步骤图＋关键提点，克服 烘焙盲点 手不巧也能做出令人赞叹的甜点！ ★★★冠军领队师傅的精准甜点配方大公开★★★ 步骤图解分析?成功失败图对照?配方分量零误差?Q A疑问解决从基础工序切入，备料、搅拌、打发、入模、烘烤、脱模到装饰，每一个关键步骤都不放过，抓出失败问题，解决制作疑惑，用五官和心去感受面糊与烘烤的状态，就是零失败与进步的诀窍！新手*次做泡芙、巧克力、塔派、马卡龙、饼干、舒芙蕾 都能马上学会！其实，制作甜点一点都不难，只要了解 烘焙原理 ，避开失误点，照着图解步骤做，即使制作过程不小心失误，也有快速补救的方法。
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美味的饼干、面包、蛋糕，初学者也能做到。 感觉制作饼干、面包和蛋糕会很烦琐，所以犹豫？ 有了《轻松制作美味的饼干、面包、蛋糕》的话，就不必担心了。 随着书中的步骤一步步完成，您就会发挥出不亚于面点师的手艺。 把烘焙出的精致的甜点展示给您所爱的人或者朋友，大家都会很惊讶的。 从现在起，与外面卖的饼干、面包和蛋糕说拜拜吧～
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在 Oven Mitten 甜点屋，我们制作面点的基本原则是 小批量烘焙 。 所谓 小批量烘焙 ，就意味着少量制作，也就是减少制作数量，增加制作次数。 看起来这样没什么效率，但实则优势甚多。 首先，可以在点心还新鲜的时候全部销售一空。 其次，好吃！ 好吃，可能听起来有点笼统。但其实在制作冰盒曲奇的时候，一次制作 300 个和一次制作 50 个的成效一定有所区别。 毕竟一口气制作 300 个曲奇的时候，先被挤出来的面团可能会软化、会跑气、会变干。 这样点点滴滴的事情集结在一起，最终会从味道中体现出差别。 如此一来，什么都是少量制作才好吃吗？当然不是这样。 重要的是，对面糊和奶油进行精心管控，让它们始终处于理想的状态。 柔和的蛋香、酥脆的口感、蓬松的质地 成品的质量取决于匠人的手艺（搅拌方法和调 整方法）和机器的状态。但在少量制作的
¥33.70定价：¥55.00 (6.13折)
10年前，我曾写了针对在家自制面包的图书，以初学者为对象，教他们如何应对各种问题，例如 在 制作面包的过程中失败，怎么都无法顺利完成 不知道失败的原因 等，我为此还增加了面包的食谱配方，回复解答这些在制作面包过程中容易产生的疑问，最后演变成了Q A的形式。 本书进一步针对面包烘焙爱好者，像教授学生一样，以把面包制作作为专业目标的初学者为对象，是 一本以面包制作科学为主题的入门图书。 看到 用科学了解面包的 为什么 ？ 这个标题，大家会有什么样的想法呢？应该会有 科学？ 看起来好像很困难吧！ 制作面包时这是必要的吗？ 面包和科学的关系是什么呢？ 等想法吧。 几乎所有与面包制作相关的事都可以用科学道理来说明。 科学 一词，翻开词典查询，可以得 到定义：借由观察和实验等经验过程被实证出来的法则与系统知识。
¥69.50定价：¥88.00 (7.9折)
书中详细介绍了60道精选糖果的制作过程，500多张图解步骤说明，是目前市面上难得一见的糖果制作百科全书。书中涵盖了糖果的各个种类 硬糖、酥糖、棉花糖、软糖、牛轧糖、巧克力等。跟着本书，一起一会制作手工糖果的乐趣吧。糖是食物的灵魂，它能变成大人小孩都喜爱的精巧零食，带给你慢慢的幸福感。善用厨房常备器具，自己动手制作糖果，与友人分享甜蜜滋味吧！
¥13.84定价：¥71.52 (1.94折)
孟老师的100道面包 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《孟老师的00道面包》详细介绍了面包制作的基本知识和00道面包的制作方法。超详细的面包材料、器具大公开。《孟老师的00道面包》配有详细的步骤分解图片和制作说明，可帮助您更好地进行劋作。每道面包都配有独门小贴士，针对制作时容易出现的问题和需要注意的地方给出适当的建议。
¥9.62定价：¥58.86 (1.64折)
做面包不失败的15堂关键必修课 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
全民做面包Q&A宝典，跟着小胖老师一起探究做面包的为什么。为什么我的面团发不起来？做出来的面包又丑又难吃？就算用了*级牛奶，做出来的面包却一点儿也不香？爆馅、缩腰、断裂、大变形……问题层出不穷。关于为什么会“失败”这件事，00个学员，有000个以上的疑问。在授课过程中，经常可以听到学员们对面包制程中有很多的疑惑，却又不知道该怎么解决的困扰！这本书的5堂课就是要帮你成为面包高手 练习的做面包的基本功，破解外形失败、难以入口的困扰，做出漂亮美味的面包。朋友们，从此刻开始，千万不要逃课缺席！本书绝对让你告别失败一族！Lesson一口气搞懂！面包的种类与特征。Lesson2一起学起来！做面包的十个 酵母、搅拌、基础发酵（第*次发酵）、分割、滚圆、中间发酵（二次发酵）、整形、发酵、装饰、烘烤。Lesson3一起来了解！做面包的
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经典面包制作大全 【正版书籍】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《经典面包制作大全》从面包制作的工具、材料入手，介绍了从制作面包的材料准备，计量，发酵，烤，成形，切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质面包、三明治、天然酵母面包以及三种圣诞节面包的制作方法。全书采用精美照片图解方式，将成功面包与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！
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拿手戚风蛋糕 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《拿手戚风蛋糕》详细介绍了制作戚风蛋糕的器具、材料和基本知识。作者从最基本的原味戚风蛋糕开始，详细介绍了蛋白打发、蛋白霜的制作、搅拌、烘烤等内容，并配有步骤图，即使是新手也能轻松完成制作。才外，还介绍了各种味道、色彩的戚风蛋糕，完全运用天然食材，做出不同的图案和口味。谁说戚风蛋糕只有一个造型？不受“形状”局限，更自在地享受制作戚风蛋糕的乐趣吧。跟着本书，你也可以做出不一样的戚风蛋糕。对于戚风失败的原因，本书也进行了详细的介绍，从失败中汲取经验，迈向成功之路！
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经典面包制作大全 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《经典面包制作大全》从面包制作的工具、材料入手，介绍了从制作面包的材料准备，计量，发酵，烤，成形，切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质面包、三明治、天然酵母面包以及三种圣诞节面包的制作方法。全书采用精美照片图解方式，将成功面包与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！
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小山进的顶级食感巧克力 [日] 小山进 著,谭颖文 译 辽宁科学技术出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
来自日本的世界的巧克力！ 外国佳巧克力师傅奖得主！ 巧克力制作基础大全！ 小山进是21世纪具有代表性、也最有才华的巧克力师傅之一， 虽然他是日本人，但他的巧克力堪称， 带给法国人的震撼，不输当年美籍摄影师曼雷（Man Ray）的作品《Le Violon d′Ingres》。 谢谢你，小山先生！我们与前来参加巧克力沙龙展盛会的所有人， 都由衷地感激能品尝到你创作出来的美味。 Sylvie Douce 巧克力沙龙展创办人暨负责人 小山进的巧克力是在法国， 尤其是巴黎最名副其实享有盛誉的作品， 他不但不模仿他人，还会加入独特的创意， 对于他在日本努力提供美味巧克力的坚持，值得赞扬。 然而，要是有一天他到我们国家开设巧克力店， 相信也不会有人有异议，因为就算是在法国他也能成功。 Jacques PESSIS 巧克力爱好者俱乐部会长
¥46.00定价：¥183.00 (2.52折)
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《拿手戚风蛋糕》详细介绍了制作戚风蛋糕的器具、材料和基本知识。作者从最基本的原味戚风蛋糕开始，详细介绍了蛋白打发、蛋白霜的制作、搅拌、烘烤等内容，并配有步骤图，即使是新手也能轻松完成制作。才外，还介绍了各种味道、色彩的戚风蛋糕，完全运用天然食材，做出不同的图案和口味。谁说戚风蛋糕只有一个造型？不受“形状”局限，更自在地享受制作戚风蛋糕的乐趣吧。跟着本书，你也可以做出不一样的戚风蛋糕。对于戚风失败的原因，本书也进行了详细的介绍，从失败中汲取经验，迈向成功之路！
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小山进的顶 级食感巧克力 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
小山进的新巧克力甜点书巨作！只要拥有这一本就能将巧克力的文化、美味、精髓全部掌握！本书主要介绍小山进独特的巧克力世界。他发挥创意，大胆运用酒粕、大德寺纳豆、酱油等素材，创作出各种独树一格的巧克力甜点。此外，也详细解说制作巧克力时极为重要的“乳化”技术、甘纳许的制作技巧和制作过程等。是小山进迷、巧克力爱好者、甜点师傅皆不能错过的专业书籍。书中配有详细的步骤劋作图片，能够使初学者一目了然制作过程，通俗易懂。
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好吃戚风蛋糕轻松上手 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
日本美食杂志和电视大力推荐的戚风蛋糕人气店食谱大公开。书中介绍的都是店铺中广受欢迎的戚风蛋糕 蜂蜜戚风、巧克力豆戚风、杏仁戚风、黑糖戚风、黑芝麻戚风、酸奶戚风等多种口味的戚风蛋糕。此外，还介绍了利用戚风蛋糕为基底创作而成的花样蛋糕。令人意外的是，戚风蛋糕体无论与什么风格的蛋糕搭配都很合适。所以可以应用到各种季节性活动或者各类晚宴中。请一定要多姿多彩地尝试一下。制作蛋糕并不需要大费周章，也不需要谨小慎微。相反，大胆和简洁才是真正的。书中详细介绍了制作戚风的各种基本技巧，配有详细的步骤图解。?蛋糕具有弹性的解决，就在于蛋白霜。?分量的称量要准确把握。?关于戚风模 掌握这种戚风蛋糕模型的特性很关键。?制作戚风蛋糕要保持正确的姿势和节奏。?戚风蛋糕的保存方法。?试着和你的烤箱做朋友。
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做面包不失败的15堂关键必修课 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
全民做面包Q&A宝典，跟着小胖老师一起探究做面包的为什么。为什么我的面团发不起来？做出来的面包又丑又难吃？就算用了*级牛奶，做出来的面包却一点儿也不香？爆馅、缩腰、断裂、大变形……问题层出不穷。关于为什么会“失败”这件事，00个学员，有000个以上的疑问。在授课过程中，经常可以听到学员们对面包制程中有很多的疑惑，却又不知道该怎么解决的困扰！这本书的5堂课就是要帮你成为面包高手 练习的做面包的基本功，破解外形失败、难以入口的困扰，做出漂亮美味的面包。朋友们，从此刻开始，千万不要逃课缺席！本书绝对让你告别失败一族！Lesson一口气搞懂！面包的种类与特征。Lesson2一起学起来！做面包的十个 酵母、搅拌、基础发酵（第*次发酵）、分割、滚圆、中间发酵（二次发酵）、整形、发酵、装饰、烘烤。Lesson3一起来了解！做面包的
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法国糕点大全 [日]川北末一 谭颖 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
0种特选甜点、76个独门诀窍！500张丰富步骤图解！日剧及美食节目幕后大师---日本辻制果专门学校力作！新手入门！高手进阶必学诀窍！内容包括 ★基本面团变化3种 海绵、奶油、饼底脆皮面团、折叠派皮、发酵面团、咕咕霍夫、可颂面团······★海绵、奶油蛋糕类 蛋糕草莓卷、洋梨夏洛特、法式摩卡蛋糕、马德琳、吉涅司······★饼底脆皮面团 反烤苹果派、法式松子挞、弗罗伦丹焦糖杏仁饼乾、柳橙薄挞、巧克力磨坊蛋糕······★千层酥派 皇冠杏仁派、拿坡里修颂、巧克力薄荷千层······★泡芙 惊奇泡芙、巴黎．沛斯特泡芙、圣多诺黑香醍泡芙······★蛋白霜 蒙布朗、胜利杏仁夹心蛋糕、马郁兰蛋糕、覆盆子蛋白杏仁甜饼······★发酵面团 库克洛夫、萨瓦仑、水果皮力欧许······★冰点、雪酪、可丽饼、舒芙蕾、迷你花式小点心★糕点制作的
¥145.12定价：¥465.36 (3.12折)
经典面包制作大全 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《经典面包制作大全》从面包制作的工具、材料入手，介绍了从制作面包的材料准备，计量，发酵，烤，成形，切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质面包、三明治、天然酵母面包以及三种圣诞节面包的制作方法。全书采用精美照片图解方式，将成功面包与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！
¥11.26定价：¥63.78 (1.77折)
书中详细介绍了60道精选糖果的制作过程，500多张图解步骤说明，是目前市面上难得一见的糖果制作百科全书。书中涵盖了糖果的各个种类 硬糖、酥糖、棉花糖、软糖、牛轧糖、巧克力等。跟着本书，一起一会制作手工糖果的乐趣吧。糖是食物的灵魂，它能变成大人小孩都喜爱的精巧零食，带给你慢慢的幸福感。善用厨房常备器具，自己动手制作糖果，与友人分享甜蜜滋味吧！
¥9.65定价：¥65.22 (1.48折)
甜点奶油酱圣经 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
西式糕点的组成，可以分为奶油酱、面团和装饰三大部分，其中决定滋味的关键，无疑就是奶油酱了。奶油酱的种类越多、风味越丰富，糕点的呈现就越具多样性。奶油酱的世界博大精深，可说有多少甜点师傅就有多少种奶油酱。而本书所介绍的奶油酱，还包括慕斯、巴巴露亚、果冻、甘纳许这类广义的奶油酱。由于篇幅有限，我无法一一介绍完全部的奶油酱，但本书除了网罗所有奶油酱基本款外，还介绍了使用先进材料的新兴奶油酱，以及近来极为罕见的传统奶油酱，总共00种，将它们的特色与配方、做法等，图文并茂地清楚解说。由一名甜点师傅介绍这么多款奶油酱的专业图书，这在最近应该相当罕见吧！除了部分限定使用方法的奶油酱之外，我特地介绍了很多单独品尝也很可口，以及合乎现代人健康取向的清爽型奶油酱。不过，所有配方仍须根据种类的不同
¥42.57定价：¥157.71 (2.7折)
拿手戚风蛋糕 【正版书籍】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《拿手戚风蛋糕》详细介绍了制作戚风蛋糕的器具、材料和基本知识。作者从最基本的原味戚风蛋糕开始，详细介绍了蛋白打发、蛋白霜的制作、搅拌、烘烤等内容，并配有步骤图，即使是新手也能轻松完成制作。才外，还介绍了各种味道、色彩的戚风蛋糕，完全运用天然食材，做出不同的图案和口味。谁说戚风蛋糕只有一个造型？不受“形状”局限，更自在地享受制作戚风蛋糕的乐趣吧。跟着本书，你也可以做出不一样的戚风蛋糕。对于戚风失败的原因，本书也进行了详细的介绍，从失败中汲取经验，迈向成功之路！
¥6.93定价：¥75.96 (0.92折)
法国糕点大全 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
0种特选甜点、76个独门诀窍！500张丰富步骤图解！日剧及美食节目幕后大师---日本辻制果专门学校力作！新手入门！高手进阶必学诀窍！内容包括 ★基本面团变化3种 海绵、奶油、饼底脆皮面团、折叠派皮、发酵面团、咕咕霍夫、可颂面团······★海绵、奶油蛋糕类 蛋糕草莓卷、洋梨夏洛特、法式摩卡蛋糕、马德琳、吉涅司······★饼底脆皮面团 反烤苹果派、法式松子挞、弗罗伦丹焦糖杏仁饼乾、柳橙薄挞、巧克力磨坊蛋糕······★千层酥派 皇冠杏仁派、拿坡里修颂、巧克力薄荷千层······★泡芙 惊奇泡芙、巴黎．沛斯特泡芙、圣多诺黑香醍泡芙······★蛋白霜 蒙布朗、胜利杏仁夹心蛋糕、马郁兰蛋糕、覆盆子蛋白杏仁甜饼······★发酵面团 库克洛夫、萨瓦仑、水果皮力欧许······★冰点、雪酪、可丽饼、舒芙蕾、迷你花式小点心★糕点制作的
¥145.73定价：¥467.19 (3.12折)
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经典面包制作大全 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《经典面包制作大全》从面包制作的工具、材料入手，介绍了从制作面包的材料准备，计量，发酵，烤，成形，切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质面包、三明治、天然酵母面包以及三种圣诞节面包的制作方法。全书采用精美照片图解方式，将成功面包与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！
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孟老师的100多道手工饼干 孟兆庆 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
让你轻松掌握手工饼干的制作原则与方式，从材料拌和、塑形、烘烤到成品出炉，附有20分钟的教学DVD，全程示范，一一解析，就算是烘焙新手，也能顺利掌握制作要领。孟老师整合过去读者们所遇到的饼干制作问题以及多年的教学经验，整理汇集成更完整的本书内容，让你再也没机会说 “饼干烤不好……”“不知道烤得对不对……”手工饼干的制作原则是什么？手工饼干烤完后，边缘颜色较深，这样的成品OK吗丶？手工饼干的口感来自于什么要件？手工饼干的烘烤诀窍跟面包、蛋糕不同吗丶？一连串的问题解答，尽在《孟老师的00多道手工饼干》中的详细说明。
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新手学烘焙 地道甜点 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《新手学烘焙 地道甜点》为您介绍了近60种西式甜点的制作方法，将这些甜点根据材料及食用场合的不同做了一定的分类，从基本的材料、工具到具体的制作方法，都做了细致而清晰的介绍，相信无论是次尝试制作还是希望增加甜点制作经验的人都会有所受益，找到一款想要制作出的经典美味！
¥11.94定价：¥65.82 (1.82折)
作者经过几个月的探索和尝试，做出45种新式蛋糕。本书包含了各种水果蛋糕，例如百香果芝土蛋糕、番石榴芝士蛋糕和荔枝芝士蛋糕。如果你是个勇于尝试的人，乌龙茶芝士蛋糕、可乐芝士蛋糕和花生酱芝士蛋糕一定会给您带来惊喜和全新感受。为了比上一本做得更好，这本书增加了更加丰富的信息，以满足读者。每款蛋糕都配有全彩而详细的步骤图，便于跟从学习的，做好充分的准备工作。跟随本书，您可以做出跟书中一样好的蛋糕。
¥20.25定价：¥90.75 (2.24折)
小嶋老师的泡芙 [日]小嶋留味 爱整 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
小嶋老师的泡芙-一直是ovenmitten甜品店里的招牌甜点之一。酥脆的泡芙皮加上入口即化的奶油酱-口感回味无穷。本书详细介绍了小嶋*家泡芙配方，从基础泡芙皮到法式泡芙皮，完全可以依照个人口感，制作出属于你自己的美味泡芙。除了丰富的泡芙皮，夹心的奶油酱也是丰富多彩。书中介绍了栗子、摩卡、巧克力、覆盆子、抹茶、酸奶油等十几种内陷酱料的做法，只要按照书中的步骤进行劋作，就能轻松成为泡芙达人。出了基本款的泡芙，深受人们喜爱的闪电泡芙、巴黎车轮泡芙、饼干抹茶泡芙等也统统收录在书中，还有适合情人节做为伴手礼的爱心泡芙和天鹅泡芙等，只要稍稍改变一下泡芙的形状，就能让你获得意外惊喜。即使是新手，也完全不用担心。小嶋老师针对每个泡芙，都配有超详细的图解步骤图片，并进行了详细的过程讲解。跟着本书一起学习的，就
¥19.25定价：¥87.75 (2.2折)
无需鸡蛋牛奶白砂糖和面粉 一样好吃的甜点 [日]冈村淑子 李 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
牛奶、鸡蛋和面粉是一般制作蛋糕甜点时最常使用的材料，不过，有些人却对鸡蛋和蛋糕过敏。《无需鸡蛋、牛奶、白砂糖和面粉 一样好吃的甜点》介绍如何制作没有添加奶蛋祸面粉制品的蛋糕，期望带给大家最安全、安心又美味可口的糕点。而且少了蛋、奶制品，不仅低热量、低胆固醇，除了顾及健康之外也满足了味觉需要，对于许多素食者而言也是一种不错的选择。每一道点心只要几个简单的步骤就能完成，并有热量标注在旁边，轻松品尝健康又幸福的甜蜜滋味，就是这么简单。
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红薯 南瓜 栗子点心DIY （日）信太康代 著,杨雪 译 辽宁科学技术出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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大师手作复古面包 [日]山崎丰 著 9787559111524 辽宁科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
红豆面包、克林姆面包、哈密瓜面包、热狗面包、牛奶面包、葡萄面包、炸面包、甜甜圈……在“欧式面包”成为市场主流的今天，是不是有点怀念小时候爱吃的甜面包们？日本IG上拥有超高人气的面包大师，教您在家重现童年的回忆。日本IG爆红面包达人为您介绍8种基本款及37种变化款面包。
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