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粤菜粤点系列:粤式点心基础/中等职业教育烹饪专业精品规划教材 张霞、李永军 著 暨南大学出版社【可开电子发票】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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蛋糕装饰 胡源媛 欧玉蓉 9787566819444 暨南大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍了美学体系影响下的蛋糕色彩基础,蛋糕制作中的图案基础知识等。通过本书的学习,可让学生系统掌握食品裱花常用工具的性能、正确的使用方法、使用技巧,培养学生对奶油挤出的动物、花卉、人物等制作能力,使学生逐步掌握基本的裱花方法,并能独立完成一些作品的制作;掌握西式面点专业所必需蛋糕裱花基本知识及基本技艺,为学生继续学习和适应市场发展需要奠定一定的知识和能力基础。本书可作为高职、中职、技工类西餐、西式点心专业学生以及行业内西餐烹饪企业新入职的从业人员培训教材。
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蛋糕生产工艺 周发茂,陈明瞭 编 暨南大学出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品生物工艺专业改革创新教材系列:蛋糕生产工艺》系食品生物工艺专业(烘焙食品方向)“蛋糕生产工艺”课程用书,是职业教育改革创新教材系列中的一本。
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正版! 面点烘焙, 9787566828675, 暨南大学出版社【正版图书可开发票】 正版图书]
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粤菜粤点系列:粤式点心基础/中等职业教育烹饪专业精品规划教材 张霞、李永军 著 9787566806055 暨南大学 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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