营养与食品卫生 国家旅游局人事劳动教育司 编 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《营养与食品卫生（第4版）》强调了教与学、学与用的关系，加大了技能技巧、实际应对、操作标准、模拟训练等内容的比重，使之既能体现课程要求和行业特点，又符合国家职业技能标准的要求。四是在内容安排上，适当精简了部分内容，即将原版教材中既占课时又不便于教学的内容，或删减或置于附录，便于教师灵活运用和利于学生分清主次。五是针对旅游学科实践性强的特点，本版教材特别注意增补了一些案例，目的是强化案例教学的作用。最后，为方便教师教学和学生学习，还增设了学习重点、案例分析、本章小结、中英文对照规范服务用语等栏目，旨在让读者花少时间掌握有用的信息。
¥19.00定价：¥126.00 (1.51折)
营养，泛指人体为了维持正常生理、生化和免疫功能，以及生长发育、代谢、修补等生命现象而摄取和利用食物的综合过程。《营养与食品卫生》是运用现代营养学和食品卫生学的基本理论，研究食品营养成分、合理烹调、科学配膳，以维护人体健康的一门综合性应用学科，是中等旅游学校烹饪专业、饭店服务与管理专业的一门专业基础课。食物是人类赖以生存的重要物质。人类在进化过程中不断地寻找食物、选择食物，并合理地利用食物，改进膳食结构，以求达到人体营养生理需要和膳食营养供给之间的平衡。这种营养平衡直接或间接地影响着人的生长发育、科学烹调食物，才能达到增强体质、预防疾病、提高工作效率和延缓机体衰老的目的。
¥8.80定价：¥11.80 (7.46折)
