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西餐热菜制作闫文胜 编高等教育出版社9787040549614 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是西餐烹饪专业“十二五”职业教育国家规划立项教材，根据颁布的中等职业学校西餐烹饪专业教学标准，在《西餐烹调技术》（第二版）的基础上修订而成。 本书共分9个单元，内容包括：走进西餐烹调、西餐原料基础知识、西餐原料加工技术、西餐热菜烹调方法、基础汤与少司制作、汤菜制作、蔬菜和淀粉类菜肴制作、热菜菜肴制作、畜肉类菜肴制作、家禽类菜肴制作、西式早餐与快餐，并附西餐烹调常用词汇和烹调度量表。 本书在编写中考虑西餐行业发展及学校教学实际，进行了内容整合，更新了菜肴实例，删繁就简、去旧推新，突出理论联系实际和西餐烹调技艺的培养。书中经典菜肴配有彩色图片，部分菜肴的制作过程还配有演示视频，便于教学使用。 本书配有在线开放课程（MOOC）和学习卡资源，按照“本书配套的数字化资源获取与使用”
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西餐热菜制作 闫文胜 高等教育出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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西餐冷菜制作徐建祺高等教育出版社9787040574548 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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