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《一个城市的味觉遗香:杭州饮食文化遗产研究/杭州全书·杭州研究报告》是一本研究杭州地区饮食文化遗产的学术著作。 《一个城市的味觉遗香:杭州饮食文化遗产研究/杭州全书·杭州研究报告》重点探讨了杭州区域范围内的饮食文化遗产传承、保护和利用情况,对于杭邦菜系的历史发展梳理得井井有条,也提出了系统的保护与利用方式 《一个城市的味觉遗香:杭州饮食文化遗产研究/杭州全书·杭州研究报告》特别以中国杭帮菜博物馆为例,探讨了饮食博物馆在地方饮食文化遗产传承保护以及管理实践领域的功能和价值。
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