从尘封的箱底，撬出平生技艺 溯流逝的光阴，定格大菜风华。崔义清、张文海、吕长海、颜景祥、刘敬贤……这些大师是当代中国烹饪界高高飘扬的一列旗帜 他们从厨一生的感悟、心得、诀窍和所创立的经典菜品，是当代中国烹饪界宝贵的一座矿藏。两年来，《味道(52位中国烹饪大师精华技艺集成)》作者刘建伟实地走访了五十三位中国烹饪大师，挖掘梳理了他们精华的技艺和得意的作品，条分缕析、编纂而成，向读者全方位、深层次地剖析了当代中国烹调技艺的精髓，是一部可堪“藏之名山、传之后世”的烹饪学力作。
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