面包制作的科学 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
面包实在是一种不可思议的神奇食品，面粉、酵母、盐、水4种材料混合就可以制作出各式各样不同的面包。本书没有复杂的化学方程式，没有生涩的专业用语，用不一样的科学方式解答关于面包和面包制作全过程的各种问题。无论你是初学者还是烘焙高手，只要喜欢做面包，这就是一本的参考书。
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面包制作的科学吉野精一北京联合出版公司9787550268395
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