你不会做菜 河水洋洋 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】

从经典红烧肉到完美牛排，从淮扬美味到西域传奇，从家常小炒到星级大菜，这是嗜肉一族的饕餮盛宴。从平底锅到烤箱，从蒸笼到油锅，从法式刀法到整鸡脱骨，从低温水浴到恒温油浴，让热爱厨艺的你大开眼界！从渔家小炒到龙虾大餐，从镇店菜到国宴大菜，从街边美味到帝王级享受，这是一场味觉和视觉的盛宴。炸酱面、热干面、拉条子、油泼扯面，肉夹馍、葱油饼、水煎包、上海小笼包、煲仔饭、卤肉饭、羊肉抓饭……从心口相传的家常面食到享誉四海的传统名点，各类风味小吃争奇斗艳，无限魅力谁能抵挡？本书是河水洋洋多年烹饪经验精华之集合。作者精选了74道中西经典美食，从选料到做法，每一个关键点都进行了极为详尽的讲解。尤其特别的是，作者的讲解不于劋作要点的介绍，而是深刻剖析了每一个劋作要点背后的原理，让读者不仅知其然，更

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河水洋洋 /2017-03-01 /北京科学技术出版社

你不会做菜 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】

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河水洋洋 /2017-03-01 /北京科学技术出版社

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河水洋洋 /2017-03-01 /北京科学技术出版社

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河水洋洋 /2017-03-01 /北京科学技术出版社

你不会做菜

会做菜却做得不完美？完全不会做菜？ 做菜其实没那么难，你我都学得会。 美食名博告诉你一个小秘密： 把菜做好，不必靠经验，关键在科学诀窍！ ★利用余温继续加热 成功炒糖色 ★牛排充分回温 煎出肉嫩多汁的牛排 ★蒸烤法 烹出鲜香加倍的烤鱼 ★先腌后煎 炒出少油好吃的茄子 这些看似不起眼的 小细节 *是轻松下厨的 大关键 ！

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河水洋洋 /2017-03-01 /北京科学技术出版社