湘菜烹调综合技能训练9787504752680 肖冰中国财富出版社菜谱美食湘菜烹饪中等专业教育教材书籍
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家庭辣菜:名厨打理辣味美食.辣椒制品篇刘自华中国物资出版社9787504717498 ; 978-7-5047-1749
本书不仅介绍了“辣椒、芥末、葱姜蒜”等辣味菜肴的制作方法，而且重点强调了辣味菜的烹饪技巧和有关辣椒的小常识。 本书共两册，330款菜肴，从制作时间、菜肴特点、司厨心得、用料、制作几方面对每一款菜作了详尽的讲述，层次分明，工艺独特，图文并茂，便于操作，愿人们在做菜时不再徒留遗憾。
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