麻辣江湖：辣椒与川菜 川菜名厨带您玩转辣椒！玩出一菜一格，变出百菜百味
有一种东西，凭借它漂亮的外表和刺激的味道，征服了全世界的吃货们，它就是让人垂涎欲滴、欲罢不能的辣椒！仔细想想，你是不是吃几天清淡的，就想来点辣的？火锅、小炒、烤鱼、撸串，是不是觉得不吃辣的就浑身难受、坐立难安？微辣可能是我们不服输的底线！对于嗜辣的人来说，心甘情愿被征服，没有什么能够阻挡我们对辣椒的向往！那么我们对辣椒的了解到底有多少？能说出什么门道？辣椒在大师们的手中是如何变化出各种形态和味道的呢？麻辣江湖走，哪能不读书？川菜儒厨舒国重先生和爱徒朱建忠先生，历时几年时间，将自己对辣椒的认识、运用和感悟，整理出版成《麻辣江湖：辣椒与川菜》，为川菜爱好者们打开了一扇新的大门，带我们开启一段不同寻常的辣椒之旅！
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经典川菜(川厨20年的积累和心血凝结，调味秘方、烹饪秘诀首次揭秘)
没有一位作者，能像朱建忠这样 将从业20年的经验和秘方 毫无保留地全盘托出 各种私房调料、味碟的制作方法 川菜烹饪技法的要点 以及每道菜成败的关键之处 所有川菜的秘密，都为您一一揭示 20种名厨自制的地道川味调料 27种冷热菜烹调工艺 120道*经典的川菜 让您一步到位，迅速成为川菜大厨 作者的又一力作《 重口味川菜 》请点击购买
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重口味川菜 名厨朱建忠再次不藏私，事厨近30年的烹调经验，总结出川菜“重口味”的真谛
重口味 是川菜给人的**印象 重视口味 才是川菜精髓 味美，味多，味浓，味厚 一菜一格，百菜百味 在复合味中品出食材原味 在原味中享受复合味中的惊艳 125道用心制作的重口味川菜 凝聚了川菜烹饪大师近30年专业经验 拱手托出业内秘而不宣的诀窍和关键 教您烹调出鲜、香、醇、厚的过瘾川菜
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被誉为 河鲜王 的朱建忠大师， 将毕生所学，毕生所用，从业20多年的宝贵经验， 在《经典川味河鲜》中无私奉献出来， 既能够尝到河鲜的 鲜 ， 又带有强烈的川菜特色， 让人尝过一次，就魂牵梦萦，欲罢不能。 这一切，是朱建忠经过无数次的实践， 反复摸索方总结出口感*的配方与烹饪诀窍， 20多年的心血，凝结出这本书， 一书在手，您便能够站在巨人的肩膀上， 事半功倍，迅速成长为川菜大厨。
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20种川菜调味的秘密配方； 27种冷热菜烹饪工艺秘诀； 50道开胃美味的凉菜； 70道麻辣鲜香的热菜； 20年的厨艺总结； 相关好书推荐：《重口味川菜》
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这是中菜有史以来第一次在菜谱中全面且大量运用照片与文字呈现单一主题的烹饪、历史与饮食文化，更包含属于四川的生活文化、地方风情，也因此成为“食谱书”！ 《川味河鲜烹饪事典》文字原则上以四川习惯用语及食材名称为主，但都尽可能加以说明，并制作图鉴。利用图鉴的方式，使读者能从图片上加以辨识，以减少因同物异名而产生的混淆。在单位上全部使用公制，并附上西式量匙与量杯的应用方式，以方便初学者掌握“量”的控制，进而能更轻松做出本书中所介绍的佳肴。 菜谱之外的菜品特色、烹调感想、精致图片、历史文化等内容，相信能为专业厨师带来触类旁通的效果。同时让美食爱好者与川菜爱好者能在闲暇之时阅读有趣的饮食文化和历史，或是走进厨房动手做出川味美食！
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重口味川菜朱建忠 著中国纺织出版社9787518017171 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《重口味川菜》完整呈现作者习厨、事厨近30年的烹调经验，总结出川菜“重口味”的真谛，即“重视滋味、口味”。在书中，作者回归本质，每种特色类别精选125道菜品，从材料着手，选择天然、传统的食材、调料、辅料，充分诠释川人“重视”滋味、口味的烹饪工艺与态度，除了菜谱外，特别奉献菜品风情、烹调秘诀及关键步骤的揭示。
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¥29.40定价：¥132.60 (2.22折)
经典川味河鲜 朱建忠 中国纺织出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
经典川味河鲜 146道经典河鲜菜肴烹饪方法详解 25种基本味型的调制秘笈 20种烹饪技法的要点揭秘 24种高汤及卤汁的调配秘方配秘方
¥69.00定价：¥148.00 (4.67折)
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经典川味河鲜 146道经典河鲜菜肴烹饪方法详解 25种基本味型的调制秘笈 20种烹饪技法的要点揭秘 24种高汤及卤汁的调配秘方配秘方
¥50.20定价：¥185.40 (2.71折)
麻辣江湖：辣椒与川菜 舒国重、朱建忠 著 中国纺织出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《麻辣江湖：辣椒与川菜》介绍了川菜常用辣椒以及特色辣椒的品种和特点，川辣多变的源头和调味料的丰富滋味。书中详细介绍了30种干辣椒+22种鲜辣椒+12种辣椒形态+16道百搭蘸碟+114道经典、新派、火爆川菜，是一本系统认识辣椒，学习川菜厨师使用辣椒的哲学与秘籍的书籍。
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【正版】 麻辣江湖：辣椒与川菜 舒国重,朱建忠 著 中国纺织出版社 9787518076901 团购咨询在线客服
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