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《国家中等职业教育改革发展示范学校特色教材:湘菜烹调综合技能训练(中餐烹饪与营养膳食专业)》由湖南省商业技师学院肖冰主编，适用于各级各类湘菜的烹饪教学与培训，可惠及所有接受湘菜烹饪高等职业教育、中等职业教育以及培训教育的学生，对其他地方菜系的烹饪专业实践教学也有借鉴和指导作用。
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湘菜烹调综合技能训练 自冰 中国财富出版社 9787504752680
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