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苏州有着两千五百多年的历史，而苏帮菜的历史也起码有两千五百年那么长。像苏州的青团子来源于大禹治水的典故、粽子的出典和伍子胥分不开……这些菜中的故事都有典籍记载，这是一种文化财富。苏州玩的园林可以申报世界遗产，听的昆曲可以成为非物质遗产，同样，吃的苏帮菜也是人类的精神文明，是一笔宝贵的文化遗产，它同样也可以是世界文化遗产。在这本小书中，您将了解苏州美食是如何做到色不失泽、香不失真、味不失本的。
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上海本帮菜 上海市非物质文化遗产保护协会,上海市非物质文化遗产保护中心,高春明,·著,上海市非物质文化遗产保护协会,上海 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
适读人群 ：相关研究人员，大众 《上海本帮菜》是“上海市非物质文化遗产系列图录”中的一册，本书是对上海本帮菜的起源、特色的总结，并有菜肴选材、烹制的介绍，还配有彩色图片，可谓图文并茂。读者可从中品味上海本帮菜的味道，也可见到其“腔调”。如果按其介绍的步骤、火候烧菜，相信略知烹饪的读者或许也能整出一桌地道的上海本帮菜肴。
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上海本帮菜 条分缕析，娓娓道来，教您做地道本帮菜，为您讲述本帮菜的前世今生。
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