《盛装健康的家庭烘焙》是一本家庭烘焙书,分别从蛋糕、面包、果子挞、松糕、曲奇、甜点等食品门类,将现代人喜爱吃的烘焙食品全方位呈现出来。前面有烘焙材料、烘焙技巧、烘焙用具、烘焙基本功的介绍,正文还有每一款美味食品的特色、所需材料、制作步骤、达人建议等板块的详细内容,并配以每一个步骤的图示和成品图展示,让人不禁想亲自动手制作、品尝。制作出的食品可以给人不小的成就感,还能作为礼物送给亲友,交流感情,传达自己的细致和用心。
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河南菜为我国主要菜系之一,在我国烹饪史上占有重要的地位。为继承发扬我省的传统烹调技术,挖掘整理我省的传统名菜,总结研究河南菜的特点,启迪后学,更好地为人民日益提高的物质文化生活服务,在领导部门的指示和关怀下,在有关单位的大力支持下,邀请全省各地经验丰富、负有声望的老厨师和专业人员,广泛搜集,反复讨论,历时一年之久,集体编写出《河南名菜谱》。本书的编写中,共搜集各种名馔佳肴近千个品种,经初步筛选,编入本书的有三百多个品种。对每个菜的用料、刀工、烹调方法,都进行了详细的讨论与研究,既有继承又有发展,为从事饮食专业工作的人员学习技术提供了方便。
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