烹饪刀工述要. 李刚 著 高等教育出版社 9787040006155 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《烹饪刀工述要》是我国第一本讲述刀工理论和介绍刀法技巧的专著。内容充实、简明扼要，图文并茂、浅显易懂。它的正式问世，定将在烹饪界、教育界和社会有关方面产生巨大的反响。全书共六章，内容包括烹饪刀工的源流、烹饪刀工的使用工具、烹饪刀工的基本要素、刀工的基本原理、烹饪刀工方法、原料成形。全书插图200余幅，其中“厨工哑铃操”图解，专供厨师学习，锻炼之用。《烹饪刀工述要》可作为烹饪专科、烹饪中专、烹饪职业高中、烹饪中技、烹饪培训班的教学用书。《烹饪刀工述要》对宾馆、饭店、餐厅的在职厨师是提高烹饪技术水平的读物。
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中等职业教育国家规划教材配套教学用书 西餐烹调技术 （烹饪专业） 闫文胜 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《西餐烹调技术（烹饪专业）》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。《西餐烹调技术（烹饪专业）》共分3章，比较全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能，主要内容包括 西餐慨述、西餐基础知识、西餐原料知识、西餐原料加工技术、两餐常用烹调方法、基础汤与少司、配某制作、开胃菜和沙拉、汤菜的制作、热菜菜肴的制作、甜食、早餐与快餐、西式面点制作等。同时还包括两餐烹调常用外文词汇、烹调度量表、模拟试题等3个附录。《西餐烹调技术（烹饪专业）》适用于中等职业学校烹饪专业学生，也可供岗位培训人员参考。
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中式烹饪调技艺同步练习 洪晓勇主编 高等教育出版社 9787040234954
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中式面点技艺 林小岗、唐美雯 编 高等教育出版社 9787040260304【可开电子发票】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中式面点技艺》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材。 《中式面点技艺》有7章，内容包括：绪论、面点制作基础知识、面团调制技艺、制馅技艺、成形技艺、成熟技艺、宴席面点的组合与运用。 《中式面点技艺》是在2002年版本的基础上修订而成的。根据烹饪专业职业教育及其专业课程本身的发展变化，此次修订保持了第一版教材的体系结构，删除了过时的内容，增加了新内容，并与行业标准的“应知”、“应会”要求相结合，以满足职业岗位能力培养的需要。 《中式面点技艺》采用出版物短信防伪系统，用封底下方的防伪码，按照《中式面点技艺》最后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作，可查询图书真伪并有机会赢取大奖。 《中式面点技艺》配套多媒体光盘一张，同时配套学习卡资源，按照《中式面点技艺》最后一页“郑重
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