实用烹饪调味技法与配方 八大地方风味，七大味型历史，为您介绍多种调味品、酱汁调料的制作工艺
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为什么明明一步步照着食谱做，出来的成品味道却总是有偏差？或许你已经颇有烹饪经验，但你关注过每一种蔬菜的估重和废弃率吗？怎么洗菜才能彻底清除脏污和农药残留？如何通过预处理巧妙地去除食材中的涩味和苦味？绿叶菜切好再焯水和不切直接焯的营养成分变化有什么不同？凉拌、蒸菜、焯煮、炖煮、炒菜、油炸，这些基本烹饪手法，背后有怎样的科学原理在运转？ 《料理完全手册》并非由随处可见的基础食谱汇集而成。它并不直接教你一道道菜的烹饪方法，而是事无巨细地解说估重 废弃率、营养、盐分、食材预处理、调味、冷藏、冷冻、保存等烹饪过程中方方面面的数据及信息。大部分料理书一带而过却至关重要的烹饪细节，在这本书中都能找到答案。 作者松本仲子是知名的营养学教授，在传授料理知识与技能的同时，她也将
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《新型食用菌食品加工技术与配方》一书简要介绍了食用菌260个品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作技术要点、产品配方及质量标准。本书内容丰富，理论联系实际，重点突出，文字通俗易懂，实用性和可操作性强，可作为我国从事有关食用菌食品加工企业、加工专业户的指导用书，也可供从事食用菌食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。
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香辛料生产工艺与配方 涵盖生活中常用的70余种香辛料，让香辛料实际应用不再难!
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刀工技法（视频版） 介绍了烹饪刀工的基本学识、正确姿势、工具种类、刀工基本类型、基本技法、应用刀法、花刀工艺型以及原料性能与刀工的应用、菜品配制与刀工的技巧等实用知识。
成功的烹饪不仅在于烹饪技术，食材的处理加工也同样关键。 刀工，则是中国烹饪技法的一大特色。 切、拉、剁、剞，手法灵活， 片、块、条、丁、丝，形态多变。 本书的刀工技法解说清晰易懂，配有视频教学互动，读者可以更快上手，灵活掌握，娴熟运用多种刀法雕镂细刻，助力厨艺升级。
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悦然食光 二十四节气养生食谱 杨力著 中国纺织出版社 【新华图书正版全新】 电子发票 正版保证 多仓就近发货
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烹调工艺学 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
烹调工艺学是以中国传统烹调工艺技法为研究对象，分析烹调工艺原理，探索烹调工艺标准化、科学化的实施途径，总结和揭示烹调工艺规律的学科。《烹调工艺学》是所有从事烹饪营养教学与科研工作者的劳动结晶，突出了烹饪与烹调工艺学的特色，体现了与时俱进的特点，并力求在科学性、规范性、先进性、系统性和适用性等方面达到一个新的高度。内容包括原料的选择与加工、组配工艺、调味工艺、制熟工艺四个方面。
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烹调工艺学 周晓燕 主编 中国纺织出版社【售后无忧】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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用一只麦饭石锅，开启我们的美食之旅吧！ 一只麦饭石锅，蕴含了我们对生活的热爱，而锅中烹煮出的香香酸甜，亦如生活中静谧却澎湃的滋味。 近年来，麦饭石锅作为一种全新的锅具出现在市场上，逐渐成为美食达人们的新宠儿。麦饭石锅与传统的锅具有所区别，在使用上也会有所区别。具体在使用时，应该注意什么？如何充分发挥麦饭石锅的特性，烹调出美味与营养兼具的特色美食？ 《遇见一只锅，麦饭石锅做美食》详细解答麦饭石锅的选择和食用问题，并推荐多道具有代表性的麦饭石锅制作的主食、肉食、蔬食和点心。
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大厨系列 实用烹调技法全图解 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《大厨系列 实用烹调技法全图解》定位于新入职的厨师和想成为厨师的人，系统介绍了基础刀工技法、食材加工技法、20余种常见的烹调技法及菜肴实例，以及常见装盘技法等，并配有菜品实例，是一本专业而系统的烹调技法指导书，具有很高的可读性和实用性。同时配有与书中内容同步的DVD演示光盘，由厨师亲自演示讲解，很直观，便于学习的和掌握。烹饪大师经验不私藏，分享多年厨艺进阶攻略。适合新入门厨师，也适合希望提高厨艺的广大家庭，随书附赠超值DVD光盘！
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烹饪原料学赵廉 编中国纺织出版社9787506449939 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《烹饪原料学》是中国财经出版社2002年出版的国家“十一五”规划教材《烹饪原料学》的基础上修订编写的。在内容和重点上作了较大的改变，增加了一些新的原料种类，对原料的性质、特点及运用规律作了更深入的介绍。特别是在原料的营养价值和保健功效方面作了比较详尽的介绍，并新增了饮食宜忌及原料配伍相生相克的內容，这就使得《烹饪原料学》的适用范围更广。
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实用食材处理加工技法全图解 沈健基、双福 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
食材是美食的灵魂，而食材处理则是将灵魂升华的过程。我们对食材的涉猎已经很广泛，但有时面对新鲜的食材，许多人依然不知道如何下手处理。好的食材来之不易，正确的处理是烹制美食的首要前提。《实用食材处理加工技法全图解》详细讲解了刀功、发制、挂糊等多种技巧，按照蔬菜类、河海鲜类、肉禽类、果品类、米面豆类介绍食材的处理方式，并根据食材推荐美食制作，精美的大图、细致的步骤图，本书将会是您的厨艺升级宝典。
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大厨不传的食材处理技法 沈健基,双福 主编 中国纺织出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《大厨不传的食材处理技法》与《大厨不传的烹调技法》同为丛书《烹饪全图解系列》。《大厨不传的食材处理技法》重点介绍食材的加工处理技巧和烹饪方法，图片高清，步骤详尽。本书选用好纸印刷，高。看过本书可让您厨艺大增，可以为家人做出精致的饭菜！
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烹调工艺学 【正版书籍】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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烹饪营养学 彭景 主编 中国纺织出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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烹饪原料学 赵廉 中国纺织出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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香料香草料理日志 [日]日沼纪子 中国纺织出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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烹饪原料学 赵廉 中国纺织出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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经典川味河鲜 中国纺织出版社 朱建忠 【新华书店正版书籍】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠
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精致烤箱菜365款 德国NGV出版公司 编著,刘晓 译 中国纺织出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
白肉焗烤、海鲜焗烤、红肉焗烤、焗烤与酥皮类、烤箱炖汤、零食与餐前小吃、蔬菜焗烤、比萨、假日焗烤、甜点······ 一台烤箱，一网打尽。海报：
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烹调工艺学 周晓燕 主编 中国纺织出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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大厨海参菜集萃 焦明耀 编著. 焦明耀 中国纺织出版社【放心购买】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
本书稿为烹饪从业人员的参考用书，从海参的养生功效、常用海参品种、海参的涨发方法介绍起，接着按凉菜、热菜、面点分类，介绍了100道海参菜品的主料、辅料、调料、做法，图文并茂，做法步骤详细。每道菜品皆有“大厨小提示”，点出制作关键，为读者解决在操作中遇到的实际问题。
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香料咖喱图解事典 中国纺织出版社 水野仁辅 【新华书店正版书籍】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠
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创意菜精选:首届全国高等学校烹饪技能大赛作品集 杨柳 主编 中国纺织出版社【售后无忧】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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烹饪调味学(十三五普通高等教育本科部委级规划教材) 编者:毛羽扬 中国纺织【正版书籍】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
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悦然食光 二十四节气养生食谱 杨力 中国纺织出版社 【新华正版全新书籍】
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烹饪营养学 彭景 主编 中国纺织出版社【放心购买】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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饮品配方与工艺 李祥睿,陈洪华 主编 中国纺织出版社【达额立减】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
《饮品配方与工艺》是新版食品配方系列丛书之一，重点介绍了茶类饮品、碳酸类饮品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制饮品、冷冻饮品等的配方和制作工艺，每个品种都从原料配方、制作用具、制作过程及风味特点等几方面做了详细阐述。 在编写过程中，本书力求浅显易懂，以实用为原则，理论与实践相结合，注重理论的实用性和饮品工艺的可操作性，便于读者掌握，是广大饮品制作爱好者的读物。
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烹饪基本功训练教程 薛党辰 主编 中国纺织出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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实用烹调技法全图解 颜廷庄 窦洪波 双福 中国纺织出版社【可开电子发票】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
本书定位于新入职的厨师和想成为厨师的人，系统介绍了基础刀工技法、食材加工技法、20余种常见的烹调技法及菜肴实例，以及常见装盘技法等，并配有菜品实例，是一本专业而系统的烹调技法指导书，具有很高的可读性和实用性。同时配有与书中内容同步的演示，由厨师亲自演示讲解，非常直观，便于学习和掌握。
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周毅食品雕刻 面塑篇 周毅 中国纺织出版社【达额立减】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
《周毅食品雕刻:面塑篇》由中国纺织出版社出版。
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周毅食品雕刻 面塑篇 周毅 中国纺织出版社【售后无忧】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
《周毅食品雕刻:面塑篇》由中国纺织出版社出版。
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肉的火制料理技术【正版图书，达额减，电子发票】 【正版书籍，满额减，电子发票】
肉料理的魅力来自于表面的松脆质感和内部溢出的多汁肉汁，为了把它们加工成具有“价值”的一道料理，必须要“巧妙地投入火的技术”。本文采用了料理中深受欢迎的“弗洛里利”的川手宽康主厨选择的餐厅经常使用的肉，并解说了火制各种肉类的技术。
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烹饪营养学 彭景 主编 中国纺织出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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天天早餐不将就 甘智荣,车金佳 中国纺织出版社【正版】 畅销推荐，正版保证，现货直发，物流快捷，优惠多多，欢迎选购！
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周毅食品雕刻 花鸟篇 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
一个有理想有志向的人，才会有奋斗的动力和前进的方向，志向并不是越高远越好，很多人看后会觉得很惊讶。一个人的志向决定了他一生的发展方向和努力程度，但人们缺乏的并不是宏图伟志，而是实现那个志愿之前一步一步的积累。拿我们厨师界来说，每个人都希望可以当上厨师长、经理甚至老板，但在付出、需要努力的时候却以种种理由来给自己放假。我们刚学习食雕技术时也着实花费了很多心血，一天只睡三四个小时，别学习时我们在学习，别人休息时我们还在学习……我们拥有的一点小小的成就，相比同龄人来说失去了很多其他方面的乐趣，但我们知道自己是为了什么……现在餐饮产业对综合型人才的需要量越来越大，如果只会简单的盘饰，那么就无法胜任大中型接待和不同等级、不同品位客人的需求，所以实用精品果蔬雕刻、面塑、糖艺、泡沫，还有
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烹饪工艺美术周明扬中国纺织出版社9787506446921 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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周毅食品雕刻:盘头篇【正版图书，达额减，电子发票】 【正版书籍，满额减，电子发票】
22种花草，11种果实，16种动物，12种景物；食品雕刻的盘头尽在本书；1000多张详细的步骤图，一看就会。特别附赠盘头雕刻光盘，！
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新型食用菌食品加工技术与配方 杜连启 【正版图书】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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周毅食品雕刻:人物篇【正版图书，达额减，电子发票】 【正版书籍，满额减，电子发票】
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肉的火制料理技术 [日]川手寛康 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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