纯情与美味:宣威美食大观中共宣威市委云南人民出版社9787222107090 ; 978-7-222-10709-0
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东瀛美食杂志评选,10大必学刀工!兼顾口感与美味!30元搞定三餐不发胖!食材切法攸关菜肴口感,你不能不知道!酱汁配果蔬轻食真轻松!调味酱佐野菜,享受美食还能截止吃越瘦!让佳肴色、香、味都满分!日本美食话题!食材刀工秘笈大公开!40种蔬果食材+100道创意切法!
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云南烹饪史略张豫昆 著云南人民出版社9787222048287 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
作为人类发祥地之一,云南历史悠久,族源众多,方物独特,地产丰瞻,作法奇异独到,是烹饪文化的一支奇葩。 这本册小子作者不敢妄言是云南烹饪史,只能说是他个人对云南烹饪的起源及其发展的初步认识和理解。也许作者了解我省历史上的有关烹饪方面的文献不够多,不系统,并且认识不够深刻。但是,他作为一个从事烹调工作多年的行内人士,虽然才疏学浅,也应努力为本行业的发展做一点有益之事。为了云南烹饪事业的发达兴旺,为了滇菜文化体系的逐步完善,作者只想将自己多年的学习心得及其体会公布于众,借以抛砖引玉,如能引起其同行及有关方面的专家、学者的审视、思考与共鸣,或者以作者的拙论作为辅垫,弃谬存真,进行广泛的研讨,从而进一步加深、拓宽对云南民族饮食文化的研究;对滇菜的历史和现状以及发展趋势进行深入的探讨,也
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云南烹饪史略 张豫昆 著 云南人民出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
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云南烹饪史略 张豫昆 著 9787222048287 云南人民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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云南烹饪史略 张豫昆 著 云南人民出版社9787222048287 正版图书,下单速发,可开发票
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超简单蔬果料理切法100 II 郑元魁 著 9787222045798 云南人民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《超简单蔬果料理切法100(2)》日本最新美食话题,食材刀工秘笈大公开!这里有东瀛美食杂志评选的10大必学刀工!40种蔬菜果食材+100道创意切法,兼顾口感与美味!酱汁配果蔬,纤体轻食真轻松!三十元搞定,三餐不发胖!大多数的人也许不知道,要能真正掌握好烹调技术,就必须事先学习刀工的基本常识。惟有真正掌握刀工基本功,才有可能真正将烹调精髓一并掌握!或许有人质疑:“刀工”不就是将食材切成块、切成片、切成丝,或是切成小丁?不然就是把蔬果刀工归类为一定要经过一番刻龙画凤的繁复手续,难道还会有什么特殊技巧或秘诀可以探索?其实,这正是蔬果刀工的迷人之处,总能以不拘形式、就地取材且变化万千的模式呈现,默默地扮演着烹调技术的魔法师。不论在中式料理还是带着异国风味的菜肴中,总能够轻而易举地,把一样不甚起眼
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云南烹饪史略 张豫昆 著 云南人民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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云南烹饪史略 张豫昆 著 云南人民出版社 正版图书,下单速发,可开发票
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超简单蔬果料理切法100 I 郑元魁 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
台湾食谱出版业界中,第一本以[刀功]作主题,介绍哪种食材配上哪种切法?做出来的菜肴口感与外型均佳的美味料理。 一般人多凭直觉来切割烹饪的材料,认为刀工差一点,顶多试菜色看起来不美观罢了。其实专业的刀工不仅讲究技巧,也要参酌需要,以达到美观,并增加食物美味和口感的目的。 本书以详实的刀工步骤图为主,配合上详实的文字介绍,以清爽的版面设计呈现出各种专业而巧妙的烹饪刀法,易懂易学,绝对是一本独特而实用的烹饪工具书。 另外提供多项食材处理时的疑问解答,例如西红柿的外皮如何拨除才能不伤到果肉?茄子如何过油材不会破坏原有的口感?……许多在烹调美食时我们不注意,但是却是美味关键的小锦囊,作者将以多年来烹调美食的宝贵经验,一一在书中为读者详细解说并提供小秘诀,保证让你制作出来的菜肴,
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超简单蔬果料理切法100 II 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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