本书能让您的烹饪技艺更上一层楼，甚至达到专家级水平。在烹饪和餐饮艺术方面受教于韦恩·吉斯伦这本书的美国厨师比任何其他一本书都多。《专业烹饪》第四版涵盖了全面而详细的烹饪基本技能，在基本技能后还有理论说明。它还提供了一千多个食谱和七百多幅图片和岔图，新颖的版面也很便于使用，第四版中新增的内容包括 （）蓝带食谱 来自欧洲最的烹饪学校——蓝带厨艺学院的一百多个新食谱（2）250幅新图片 清晰地展示了烹饪的每一步程序（3）营养分析 每道主食谱都给出了营养方面的详细分析，为设计健康食谱提供了关键的指导（4）低脂食谱 在正文和食谱目录中都特别标出，另外还有低脂食品和素食食谱的烹饪指导（5）更多关于厨房卫生和安全的内容 包括对HACCP（危害分析及临界系统）的食品行业的安全标准的说明（6）词汇表 英语和法语烹饪专业
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专业烹饪 [美]韦恩·吉斯伦 著；李正喜 译 大连理工大学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
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专业烹饪[美]韦恩·吉斯伦 著；李正喜 译大连理工大学出版社9787561128688 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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专业烹饪【正版图书，达额减，电子发票】 【正版书籍，满额减，电子发票】
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专业烹饪 [美]韦恩·吉斯伦 著；李正喜 译 大连理工大学出版社【可开电子发票】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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宴会设计实务 [美]布纳德·斯布拉瓦尔 著；车丽娟 译 9787561120101 大连理工大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《宴会设计实务（第3版）》它涵盖了宴会承办业的方方面面，还附有201条具有特色的美国烹饪学院推荐的西餐菜谱，受到了美国烹饪学院院长梅兹的高度评价。 《宴会设计实务（第3版）》有以下几大特点： 内容广泛——从宴会的准备到如何去操作，制定合同、厨房设置、卫生消毒、西式宴会饮食与烹调用具以及特殊类型宴会均有详细介绍。 图文并茂，详解生动——《宴会设计实务（第3版）》有大小插图、表格数十幅，方便了读者深刻理解《宴会设计实务（第3版）》的内容，起到了非常好的效果。 真实贴切——《宴会设计实务（第3版）》在宴会承办方面都由作者的亲身经历和具体事例组成，在后半部分的菜谱中更是详细介绍了用料量和比例表，以供读者参考。 专业性和实用性并重——不仅专业宴会承办人可以使用《宴会设计实务（第
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专业烹饪 [美]韦恩·吉斯伦 著；李正喜 译 9787561128688 大连理工大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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专业烹饪 韦恩·吉斯伦 大连理工大学出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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中餐烹饪美学/新世纪高职高专旅游与酒店管理类课程规划教材 新世纪高职高专教材编审委员会、吴晓伟 编 978【达额立减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
我国素有“烹饪王国”的美誉，烹饪文化在中华灿烂的文化中分外璀璨夺目。近年来，旅游烹饪作为我国技术型特色专业得到了空前的发展，出现了专科和本科教育，为我国人才的培养注入了活力，同时也提高了我国旅游烹饪行业队伍的文化素养，这就更要求旅游烹饪及相关专业学科的教材建设必须要跟上专业发展的步伐和时代前进的步伐，且要先行一步。《中餐烹饪美学/新世纪高职高专旅游与酒店管理类课程规划教材》作为一门研究烹饪艺术美的基础课程，也就应运而生了。它主要是研究以食用为目的的视觉、味觉、触觉及相关审美和饮食心理等方面的表现艺术。
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