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一些食物,有人吃了对身体好,有人吃了却不好,这是因为不同体质的人对同一食物的反应会不同;食物在不同季节食用效果不一样; 有些食物单吃没事,合在一起吃就会引起身体不适,甚至引起中毒。 有些饮食习惯不利健康;有些烹调方法不科学……还有,祖国医学将食物按性味归类,这本书可以帮助你选择适合自己和家人的补品和食物。
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本书介绍了中华饮食文化的方方面面,包括四季饮食,日常生活的科学饮食习惯及在烹调过程中的诸多不宜,食物搭配的禁忌,还介绍了各种常见食物的性味归经及食物不宜证等。
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正确的习惯再小,积累起来都可以让你远离疾病或使你的身体恢复健康。错误的习惯再小,日积月累也会导致疾病或使原有病情加重。本书与大家探讨应当怎样培养合理的烹饪习惯和饮食习惯,从烹饪的每件小事做起,摒弃不正确的习惯,从而对自己的健康负责,对自己的家人负责。本书涉及了合理使用厨房用品、烹饪前的加工、符合健康的烹饪厨艺、怎样健康用餐、健康食用米、面与五谷杂粮、蔬菜、肉、禽蛋类产品、水产品及调味料、调料品在烹饪中的使用等内容。
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