作者、编者经过多次调查了解，并经历近30年的出版发行实践，感到此书的*特点是囊括了祖国几千年来烹饪文化艺术精华，许多词目真正做到了知源、知古、知今；许多能够操作的词目做到了知名、知法、知理。看得见，摸得着，非常实用。有读者称本辞书 资料丰富，包罗万象 ，形容是一部 饮食天书 。这些都充分说明本辞典受读者欢迎的程度。本辞典包括烹饪一般，营养基础，烹调技法，植物性食材，动物性食材，面点、小吃，名菜佳肴，汤、羹、冷饮药饮、药膳，美酒、香茗，著名酒店餐馆，附录等12部分，5320条词目。依词目的性质分类排列，且正文后附有 笔画索引 ，便于查阅。
¥64.00定价：¥128.00 (5折)
