厨房实验室：怎么煮最美味，如何吃更健康 来自匹兹堡大学教授的科学吃喝指南，打破以讹传讹的食品健康谬误，揭开大厨也说不出的美味秘密
※ 本书是匹兹堡大学荣誉教授的科学吃喝指南。畅销全球十余年，授权超过20种语言。 ※ 书中包含143个知识问答，38个科学边栏，全面剖析烹饪现象与科学原理，戳破无良食品加工商的谎言；另附有36道经过科学与实践双重检验的美味食谱。 ※ 严谨但不那么严肃，以幽默风趣的语言将隐藏在食品背后的科学原理讲得清楚明白。 想提升厨艺，吃得放心？建议立即翻开本书！
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贵州烹饪百科全书 王俊明 著；《贵州烹饪百科全书》编委会 编 贵州人民出版社9787221078834 正版图书,下单速发,可开发票
《贵州烹饪百科全书（精）》是一部集知识性、趣味性、科学性和实用性为一体的大型工具书。全书共9篇，1284个条目，约53万字，是迄今为止比较全面、系统记述贵州烹饪文化发展过程及相关知识的专业书。书中不仅用历史的方法确定了黔菜菜肴体系，澄清了对一些菜肴的模糊认识，明确黔菜并非川菜或湘菜衍生出的系列，而是各成一派。此外，书中还对贵州发展的18个民族的食俗和独特的生活习惯做了较全面的记述，充分展示了各民族多彩的生活，增添了黔菜的内涵。
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贵州烹饪百科全书王俊明贵州人民出版社9787221078834
★ 16开精装，贵州人民出版社出版 ★ 全书共1284个条目，约53万字，是迄今为止比较全面、系统记述贵州烹饪文化发展过程及相关知识的专业书 ★ 全书用历史的方法确定了黔菜菜肴体系，澄清了对一些菜肴的模糊认识，为深入研究黔菜提供了理论依据 《贵州烹饪百科全书（精）》是一部集知识性、趣味性、科学性和实用性为一体的大型工具书。全书共9篇，1284个条目，约53万字，是迄今为止比较全面、系统记述贵州烹饪文化发展过程及相关知识的专业书。书中不仅用历史的方法确定了黔菜菜肴体系，澄清了对一些菜肴的模糊认识，明确黔菜并非川菜或湘菜衍生出的系列，而是各成一派。此外，书中还对贵州发展的18个民族的食俗和独特的生活习惯做了较全面的记述，充分展示了各民族多彩的生活，增添了黔菜的内涵。
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贵州烹饪百科全书 王俊明 贵州人民出版社 9787221078834
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厨房实验室:怎么煮最美味,如何吃更健康[英]罗伯特·L.沃尔克 著 刘晓懿 译贵州人民出版社9787221179333
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