¥8.00定价：¥20.00 (4折)
春季美味家常菜吴杰，郭玉华主编金盾出版社【新华书店全新正版图书】
¥0.10定价：¥20.00 (0折)
¥7.50定价：¥20.00 (3.75折)
厨师培训教材 （修订版） 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
这是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。第五编为示教实习菜例，从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜，供教学讲习之用。附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。本书内容丰富，系统全面，科学实用，易懂好学，既可作为厨师培训的基本教材，也可供烹饪专业人员自学参考。
¥25.44定价：¥106.32 (2.4折)
厨师培训教材 （修订版） 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
这是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。第五编为示教实习菜例，从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜，供教学讲习之用。附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。本书内容丰富，系统全面，科学实用，易懂好学，既可作为厨师培训的基本教材，也可供烹饪专业人员自学参考。
¥24.87定价：¥104.61 (2.38折)
实用烹饪手册 李乐清、高海薇 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书主要介绍中国菜肴的烹调技术，内容丰富多彩，既有当今厨师的实践经验，也有专业人士对烹调难题的释疑之作，还有一些烹调大师的绝招，汇总了基本的烹调技术。按照成菜规律，全书分为用料加工篇、调料运用篇、烹调技法篇和名菜制作篇等四大部分。书中每一节均以顺口溜的形式冠以标题，概括内容，画龙点睛，以便读者理解和掌握。本书条理清楚，易懂好学，集科学性、理论性、实用性于一体，可劋作性强，有关烹调的基本知识均可在书中查到，既可作为广大厨师可靠的参考读物，也可供一般家庭及烹饪爱好者阅读使用。
¥24.60定价：¥103.80 (2.37折)
厨师培训教材 张仁庆,高小锋 主编 金盾出版社【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《厨师培训教材(修订版)》内容丰富，系统全面，科学实用，易懂好学，既可作为培训厨师的基本教材，也可供烹饪专业人员自学参考。
¥17.00定价：¥41.37 (4.11折)
茶艺技师培训教材 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
【内容简介】 本书由中国茶叶学会的相关专家编著。内容分茶艺技师部分和茶艺技师部分。茶艺技师部分的内容包括 中国茶道概述，唐宋茶书概况与选读，茶艺美学原理，茶馆的品牌建设与管理，茶馆的设计与布置，茶席设计，主题茶会的设计与组织，中国古代茶道及其对外传播，茶艺评价与指导，名茶外语介绍。茶艺技师部分的内容包括 当代中国茶业经济概述，茶文化与休闲文化，明清茶书概况与选读，影响茶叶品质因子分析，茶艺表演编导，茶艺馆人力资源开发，茶艺馆服务标准及规章制度的制定，名茶冲泡外语介绍。内容全面，资料翔实，集专业性、知识性、趣味性于一体，既是茶艺专业培训教材，又是一本可读性很强的休闲欣赏读物。 【免费在线读】 部分 茶艺技师章 中国茶道概述 节 茶道的提出和古今论述 从现有文字记载中寻索，“茶道
¥109.40定价：¥358.20 (3.06折)
心脏养护与心脏病防治 张学安、郭志松 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《心脏养护与防治》为心脏养护与心脏常见病防治的科普读物。书中以问答的形式介绍了心脏的心理养护、运动养护、饮食养护、生活起居养护，以及冠心病、心力衰竭、心律失常和高血压病的常见心血管病的防治方法。内容丰富实用，叙述通俗易懂，适合基层医务人员、患者及其家属阅读。
¥15.05定价：¥75.15 (2.01折)
厨师培训教材 （修订版） 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
这是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。第五编为示教实习菜例，从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜，供教学讲习之用。附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。本书内容丰富，系统全面，科学实用，易懂好学，既可作为厨师培训的基本教材，也可供烹饪专业人员自学参考。
¥21.22定价：¥93.66 (2.27折)
冷盘菜肴在餐饮中是常用的。随着家庭生活的改善和餐旅业的发展，冷盘比以往用得更多、更讲究了。本书对冷盘菜的一般制作方法及冷菜装盘的步骤、手法和形式作了详细了介绍，重点讲述了5类42款冷盘的制作技艺。通俗易懂，做法好学，每款菜都附有精美的彩图。本书可供家庭和一般餐饮行业学习的使用，也可作为有关教学单位的参考教材。
¥9.52定价：¥58.56 (1.63折)
评茶员培训教材 杨亚军 主编 金盾出版社【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
本书共分26个章节，主要对评茶员的基本要求及培训方法，中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征，茶叶标准及分级，茶业企业标准的制定与应用，茶叶的感官审评设备与操作，茶叶的包装要求及标签通则等内容作了介绍。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥15.00定价：¥49.00 (3.07折)
茶艺技师培训教材 江用文,童启庆 主编 金盾出版社【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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小餐馆挂牌食谱 叶连海,郝淑秀 编著 金盾出版社【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
自改革开放以来，特别是近几年来，随着国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业在我国得到的大发展，各式各样的小餐馆、小吃店如雨后春笋般地不断涌现，遍布于城乡各地。伴随而来的是，人们对饮食的要求越来越讲究，而餐馆之间的竞争也越来越激烈。
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烹饪调味与制馅 潘胜林 编 金盾出版社【正版书籍】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书介绍了调味与制馅的基本知识，复合味调制106种，馅心配制83种，并详细介绍了每种味和馅的原料配比、制作方法、风味特点、适用范围和操作注意事项。 本书内容丰富，科学实用，好学易懂，适合不同地区、不同季节、不同层面的人对味型和制馅的需要，适合广大家庭阅读，亦可供餐饮业人员使用。
¥24.51定价：¥137.02 (1.79折)
食堂烹饪指南 郝淑秀 编；叶连海 金盾出版社【售后无忧】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食堂烹饪指南》是一本专供从事机关、部队、学校、厂矿等企事业单位食堂工作的管理人员、厨师、炊事员使用的烹饪用书。书中介绍了220种大锅菜、106种劳素凉菜、14种酱腌咸菜、32种常用面点、4种喜庆套菜、10组一般客饭的烹调方法。此外还简要介绍了食品的烹饪方法等。全书内容丰富实用，通俗易懂，便于掌握，对提高炊管人员的管理、技术水平，改进服务质量，增加主副食花色品种，都有一定的参考价值。
¥22.18定价：¥132.36 (1.68折)
家庭烹调入门 王宝华 编著 金盾出版社【正版书】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
中国烹饪有着悠久的历史，它经过数千年的发展与完善，成为中华民族传统文化的一部分，是先人留给我们的宝贵的文化遗产。中国烹饪又是中国家庭最经常、最频繁的一件家务事。在一个家庭里，能把每顿饭都烹制得让全家感到可口满意，是一件很不容易的事。
¥17.45定价：¥37.23 (4.69折)
烹饪调味与制馅 潘胜林 编著 金盾出版社【正版书】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
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厨师培训教材 张仁庆 高小锋 金盾出版社【售后无忧】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
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茶艺技师培训教材 江用文、童启庆 编 9787508252551 金盾出版社【达额立减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《茶艺技师培训教材》由中国茶叶学会的相关专家编著。内容分茶艺技师部分和高级茶艺技师部分。茶艺技师部分的内容包括中国茶道概述，唐宋茶书概况与选读，茶艺美学原理，茶馆的品牌建设与管理，茶馆的设计与布置，茶席设计，主题茶会的设计与组织，中国古代茶道及其对外传播，茶艺评价与指导，名茶外语介绍。高级茶艺技师部分的内容包括当代中国茶业经济概述，茶文化与休闲文化，明清茶书概况与选读，影响茶叶品质因子分析，茶艺表演编导，茶艺馆人力资源开发，茶艺馆服务标准及规章制度的制定，名茶冲泡外语介绍。内容全面，资料翔实，集专业性、知识性、趣味性于一体，既是茶艺专业培训教材，又是一本可读性很强的休闲欣赏读物。
¥140.00定价：¥281.00 (4.99折)
烹饪秘招实例菜 吴昊天 编 9787508262413 金盾出版社【售后无忧】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
这是一本以烹饪技法与实例相结合的大众菜谱书。本书针对家庭烹饪中常见的实际问题，给出了详细的解答，而且在每个解答后面均配有相应的实例菜的制作，使其更具有可操作性。本书内容丰富，通俗易懂，科学实用，既可供广大家庭及烹饪爱好者学习使用，也适合各级饭店、食堂厨师参考。
¥123.70定价：¥248.40 (4.98折)
厨师培训教材 张仁庆、高小锋 编 9787508250960 金盾出版社【达额立减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
这是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。第五编为示教实习菜例，从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜，供教学讲习之用。附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。本书内容丰富，系统全面，科学实用，易懂好学，既可作为厨师培训的基本教材，也可供烹饪专业人员自学参考。
¥87.40定价：¥175.80 (4.98折)
烹饪诀窍500题 林葛 编；黄梅丽 9787508208480 金盾出版社【达额立减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
这是一本专门讲述烹饪技术诀窍的科普读物。本书应用现代食品科学理论，紧密结合烹饪实践，讲述了烹饪原料在加工、调制过程中所发生的变化、烹制技术要领、关键环节等实际问题500个。主要内容包括：烹饪原料的选择与初加工，烹饪卫生，干制品涨发技术，原料挂糊、上浆和勾芡，菜肴的烹制，制汤要点，调味品在烹调中的作用，烹饪原料色泽变化等8大类，人们在烹饪中所遇到的问题，一般都能从书中找到答案。 本书内容丰富，通俗易懂，科学实用。可供从事烹饪教学和科研的专业人员、餐饮业人员、广大家庭以及烹饪爱好者阅读参考。
¥86.40定价：¥173.80 (4.98折)
烹饪秘招实例菜【放心购买】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
本书以简洁的文字，详细地向广大家庭烹饪爱好者介绍了烹饪中常用的烹调技法，如：什么是煎？什么是炒？什么是爆？都有哪些方法？并列举了实例莱肴；还有烹调中关于肉、禽、蛋、水产、蔬菜、主食等常用原料的质量鉴别、选购、贮存、保鲜，以及初步处理、细加工、操作要点等多方面家庭烹调中经常遇到的各种疑难问题以及解决问题巧妙方法，每个问题都配有食谱举例。从而使您在日常生活中轻松愉快地学会解决家庭烹饪中方方面面的难题，享受高品质的生活。
¥30.95定价：¥349.90 (0.89折)
厨师入门常用菜精选 吴昊天、吴杰 编 9787508280271 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《厨师入门常用菜精选》是一本专门为初学厨师和在岗初、中级厨师们编写的菜谱书。书中精选了280余款适合初学者和在岗初、中级厨师们制作的营养美味的入门常用菜，并以简洁的文字和精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作提示等均做了详细的介绍。《厨师入门常用菜精选》内容丰富，图文并茂，通俗易懂，原料易取，易学易做，科学实用，是初学者和在岗初、中级厨师们的良师益友。
¥66.00定价：¥132.00 (5折)
冷拼制作实用教材 李俊 著 9787508244785 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
这是一本专门介绍冷拼制作技法的实用教材。书中紧密结合教学与操作实际，系统而又详尽地讲授了冷菜冷拼的主要原料、刀工运用、制作步骤、拼摆方法及操作实例图解。本书内容丰富，技法可靠，图文并茂，易懂好学，既可作为烹饪院校、厨师培训班学员学习冷拼制作的专业教材，也可供饭店厨师学习参考。
¥57.00定价：¥114.00 (5折)
家庭烹调入门 王宝华 著 金盾出版社【正版书籍】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《家庭烹调入门》是家庭掌握烹饪技艺的入门参考书。作者根据烹饪技艺范围，介绍了原料的选购和初加工，刀工，烹调术及冷菜制作。重点是通过110个菜例，分别讲授家庭常用的炒、炸、煸、烩、烧、煮、炖、汆等20余种成菜的方法。此外，还介绍了家庭烹调应当掌握的饮食营养卫生知识。《家庭烹调入门》内容充实，实用性强，适宜一般家庭习做也可供一般餐馆从业人员阅读参考。
¥9.99定价：¥23.00 (4.35折)
5分钟学烹饪 中央电视台教育节目部 编；北京华天饮食集团公司 金盾出版社【正版书籍】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是中央电视台教育节目用书。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。
¥9.99定价：¥23.00 (4.35折)
图解食品雕刻技法 李福军 金盾出版社【正版书籍】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
《图解食品雕刻技法》编辑推荐：面对当今竞争激烈的餐饮业，宾馆、饭店、酒家对厨师的要求也越来越高、越来越多。作为一名厨师，不能再像过去那样，只会炒菜。其他一概不会。尤其对在中、高档饭店就职的青年厨师来说，只有热爱本职，刻苦学习，努力掌握专业技能，不断增加服务本领，做到一专多能，多才多艺，才能受到店里赏识和重用，永远立于不败之地。否则，将会影响个人的进步与发展，甚至有可能被淘汰。正是鉴于餐饮业这样的形势和要求，我们专门编写了《图解食品雕刻技法》，以供广大厨师学习参考。
¥21.64定价：¥53.28 (4.07折)
烹饪秘招实例菜 吴昊天 主编 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
本书以简洁的文字，详细地向广大家庭烹饪爱好者介绍了烹饪中常用的烹调技法，如：什么是煎？什么是炒？什么是爆？都有哪些方法？并列举了实例莱肴；还有烹调中关于肉、禽、蛋、水产、蔬菜、主食等常用原料的质量鉴别、选购、贮存、保鲜，以及初步处理、细加工、操作要点等多方面家庭烹调中经常遇到的各种疑难问题以及解决问题巧妙方法，每个问题都配有食谱举例。从而使您在日常生活中轻松愉快地学会解决家庭烹饪中方方面面的难题，享受高品质的生活。
¥18.00定价：¥43.00 (4.19折)
图解食品雕刻技法 李福军 著 金盾出版社【达额立减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《图解食品雕刻技法》是一本专为广大厨师编写的食品雕刻教材。《图解食品雕刻技法》分为三大篇：第一篇主要介绍食品雕刻基础知识；第二篇通过各类不同实例详细讲解食品雕刻的原料、工具与步骤；第三篇展示一些典型食雕作品以供读者鉴赏参考。《图解食品雕刻技法》内容翔实，技艺精湛，图文对照，易懂好学，既简明又实用，不仅非常适合各级厨师自学使用，也可供各地烹饪学校教学参考。
¥21.64定价：¥131.28 (1.65折)
烹饪诀窍500题 林葛 编；黄梅丽 9787508208480 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
这是一本专门讲述烹饪技术诀窍的科普读物。本书应用现代食品科学理论，紧密结合烹饪实践，讲述了烹饪原料在加工、调制过程中所发生的变化、烹制技术要领、关键环节等实际问题500个。主要内容包括：烹饪原料的选择与初加工，烹饪卫生，干制品涨发技术，原料挂糊、上浆和勾芡，菜肴的烹制，制汤要点，调味品在烹调中的作用，烹饪原料色泽变化等8大类，人们在烹饪中所遇到的问题，一般都能从书中找到答案。 本书内容丰富，通俗易懂，科学实用。可供从事烹饪教学和科研的专业人员、餐饮业人员、广大家庭以及烹饪爱好者阅读参考。
¥34.00定价：¥68.00 (5折)
烹饪秘招实例菜 吴昊天 编 9787508262413 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
这是一本以烹饪技法与实例相结合的大众菜谱书。本书针对家庭烹饪中常见的实际问题，给出了详细的解答，而且在每个解答后面均配有相应的实例菜的制作，使其更具有可操作性。本书内容丰富，通俗易懂，科学实用，既可供广大家庭及烹饪爱好者学习使用，也适合各级饭店、食堂厨师参考。
¥33.00定价：¥66.00 (5折)
厨师培训教材 陈浩 9787800228643 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
内容提要本教材分为烹饪知识和实际操作两大部分，共四编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分和高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为示教菜例，从鲁、粤、川、苏四大菜系中分别精选了具代表性的名菜各15款，面点及汤菜各10款，供教学讲习之用。附录中收入了原商业部颁发的饮食业中餐业务技术等级标准和厨师培训结业总复习题。本书可作为培训厨师的基本教材，也可供烹饪专业人员自学进修参考。
¥31.00定价：¥62.00 (5折)
厨师培训教材 张仁庆、高小锋 编 9787508250960 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
这是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。第五编为示教实习菜例，从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜，供教学讲习之用。附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。本书内容丰富，系统全面，科学实用，易懂好学，既可作为厨师培训的基本教材，也可供烹饪专业人员自学参考。
¥30.00定价：¥60.00 (5折)
实用烹饪手册 李乐清、高海薇 编 9787508237213 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍中国菜肴的烹调技术，内容丰富多彩，既有当今厨师的实践经验，也有专业人士对烹调难题的释疑之作，还有一些烹调大师的绝招，汇总了基本的烹调技术。按照成菜规律，全书分为用料加工篇、调料运用篇、烹调技法篇和名菜制作篇等四大部分。书中每一节均以顺口溜的形式冠以标题，概括内容，画龙点睛，以便读者理解和掌握。 本书条理清楚，易懂好学，集科学性、理论性、实用性于一体，可操作性强，有关烹调的基本知识均可在书中查到，既可作为广大厨师可靠的参考读物，也可供一般家庭及烹饪爱好者阅读使用。
¥29.00定价：¥58.00 (5折)
烹饪调味与制馅 潘胜林 编 9787508212654 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书介绍了调味与制馅的基本知识，复合味调制106种，馅心配制83种，并详细介绍了每种味和馅的原料配比、制作方法、风味特点、适用范围和操作注意事项。 本书内容丰富，科学实用，好学易懂，适合不同地区、不同季节、不同层面的人对味型和制馅的需要，适合广大家庭阅读，亦可供餐饮业人员使用。
¥33.80定价：¥68.60 (4.93折)
心脏养护与心脏病防治 张学安、郭志松 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《心脏养护与防治》为心脏养护与心脏常见病防治的科普读物。书中以问答的形式介绍了心脏的心理养护、运动养护、饮食养护、生活起居养护，以及冠心病、心力衰竭、心律失常和高血压病的常见心血管病的防治方法。内容丰富实用，叙述通俗易懂，适合基层医务人员、患者及其家属阅读。
¥15.54定价：¥76.62 (2.03折)
本书共分26个章节，主要对评茶员的基本要求及培训方法，中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征，茶叶标准及分级，茶业企业标准的制定与应用，茶叶的感官审评设备与操作，茶叶的包装要求及标签通则等内容作了介绍。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥71.03定价：¥143.06 (4.97折)
菜肴围边技巧 张旭东 编著 金盾出版社 畅销推荐，正版保证，现货直发，物流快捷，优惠多多，欢迎选购！
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烹饪秘招实例菜 吴昊天 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
本书以简洁的文字，详细地向广大家庭烹饪爱好者介绍了烹饪中常用的烹调技法，如：什么是煎？什么是炒？什么是爆？都有哪些方法？并列举了实例莱肴；还有烹调中关于肉、禽、蛋、水产、蔬菜、主食等常用原料的质量鉴别、选购、贮存、保鲜，以及初步处理、细加工、操作要点等多方面家庭烹调中经常遇到的各种疑难问题以及解决问题巧妙方法，每个问题都配有食谱举例。从而使您在日常生活中轻松愉快地学会解决家庭烹饪中方方面面的难题，享受高品质的生活。
¥18.00定价：¥43.00 (4.19折)
评茶员培训教材杨亚军 编金盾出版社（正版旧书）9787508254227 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《评茶员培训教材》由中国茶叶学会组编。《评茶员培训教材》分为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师技能要求5篇26章。内容包括：评茶员的基本要求及培训方法，中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征，茶叶标准及分级，茶业企业标准的制定与应用，茶叶的感官审评设备与操作，茶叶的包装要求及标签通则，茶叶的贮藏技术，中国6大茶类的加工技术与审评方法，茶叶与健康知识介绍及研究，茶业企业经营管理及市场营销技巧。《评茶员培训教材》内容充实，具有科学性、知识性、实用性强的特点，适合广大评茶人员、评茶员及评茶师培训班授课人员和学员、茶业企业各层领导和技术人员阅读参考。
¥36.50定价：¥156.70 (2.33折)
中国南北名火锅晓书 著；晓书 编金盾出版社9787508245218 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
这是一本专门介绍火锅的大众烹饪书。书中对中国南北各地广为流行的各种名火锅，从火锅的锅具、用具、原料、调味、制汤、味碟、配食、加工等一系列基本知识，到每款火锅的具体用料、制作、特点及注意事项，作了全面而又详尽的介绍。全书共收入14种239款火锅。本书内容翔实，技法可靠，易懂好学，可操作性强，是一本十分难得的火锅专著。主要供广大的火锅从业人员和饭店经营者，以及烹饪学校和厨师培训班的师生学习参考，也可供广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。
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¥17.60定价：¥82.80 (2.13折)
本书共分26个章节，主要对评茶员的基本要求及培训方法，中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征，茶叶标准及分级，茶业企业标准的制定与应用，茶叶的感官审评设备与操作，茶叶的包装要求及标签通则等内容作了介绍。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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图解食品雕刻技法【达额满减】 【正版图书，下单前请先咨询客服！】
《图解食品雕刻技法》编辑推荐：面对当今竞争激烈的餐饮业，宾馆、饭店、酒家对厨师的要求也越来越高、越来越多。作为一名厨师，不能再像过去那样，只会炒菜。其他一概不会。尤其对在中、高档饭店就职的青年厨师来说，只有热爱本职，刻苦学习，努力掌握专业技能，不断增加服务本领，做到一专多能，多才多艺，才能受到店里赏识和重用，永远立于不败之地。否则，将会影响个人的进步与发展，甚至有可能被淘汰。正是鉴于餐饮业这样的形势和要求，我们专门编写了《图解食品雕刻技法》，以供广大厨师学习参考。
¥25.00定价：¥50.00 (5折)
实用烹饪手册 李乐清、高海薇 编 金盾出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书主要介绍中国菜肴的烹调技术，内容丰富多彩，既有当今厨师的实践经验，也有专业人士对烹调难题的释疑之作，还有一些烹调大师的绝招，汇总了基本的烹调技术。按照成菜规律，全书分为用料加工篇、调料运用篇、烹调技法篇和名菜制作篇等四大部分。书中每一节均以顺口溜的形式冠以标题，概括内容，画龙点睛，以便读者理解和掌握。 本书条理清楚，易懂好学，集科学性、理论性、实用性于一体，可操作性强，有关烹调的基本知识均可在书中查到，既可作为广大厨师可靠的参考读物，也可供一般家庭及烹饪爱好者阅读使用。
¥43.00定价：¥87.00 (4.95折)
烹饪诀窍500题 黄梅丽,林葛 编著 金盾出版社 畅销推荐，正版保证，现货直发，物流快捷，优惠多多，欢迎选购！
烹饪是一门综合科学，是社会文化的组成部分，也是一种独特的技艺。我国地域辽阔，物产丰富，烹饪历史悠久，制作工艺精湛，菜系流派纷呈，各具风味特色，在国际上享有盛誉。近年来，社会上出版了许多菜谱、食谱和烹调技术等专业书籍，对烹饪知识的普及和提高起到了应有的作用。
¥21.60定价：¥55.95 (3.87折)
本书共分26个章节，主要对评茶员的基本要求及培训方法，中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征，茶叶标准及分级，茶业企业标准的制定与应用，茶叶的感官审评设备与操作，茶叶的包装要求及标签通则等内容作了介绍。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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茶艺技师培训教材 江用文,童启庆 主编 金盾出版社【正版书籍】 畅销推荐，正版保证，现货直发，物流快捷，优惠多多，欢迎选购！
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烹饪诀窍500题【售后无忧】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
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图解食品雕刻技法【正版书籍，满额减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《图解食品雕刻技法》编辑推荐：面对当今竞争激烈的餐饮业，宾馆、饭店、酒家对厨师的要求也越来越高、越来越多。作为一名厨师，不能再像过去那样，只会炒菜。其他一概不会。尤其对在中、高档饭店就职的青年厨师来说，只有热爱本职，刻苦学习，努力掌握专业技能，不断增加服务本领，做到一专多能，多才多艺，才能受到店里赏识和重用，永远立于不败之地。否则，将会影响个人的进步与发展，甚至有可能被淘汰。正是鉴于餐饮业这样的形势和要求，我们专门编写了《图解食品雕刻技法》，以供广大厨师学习参考。
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茶艺技师培训教材 江用文、童启庆 编 9787508252551 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《茶艺技师培训教材》由中国茶叶学会的相关专家编著。内容分茶艺技师部分和高级茶艺技师部分。茶艺技师部分的内容包括中国茶道概述，唐宋茶书概况与选读，茶艺美学原理，茶馆的品牌建设与管理，茶馆的设计与布置，茶席设计，主题茶会的设计与组织，中国古代茶道及其对外传播，茶艺评价与指导，名茶外语介绍。高级茶艺技师部分的内容包括当代中国茶业经济概述，茶文化与休闲文化，明清茶书概况与选读，影响茶叶品质因子分析，茶艺表演编导，茶艺馆人力资源开发，茶艺馆服务标准及规章制度的制定，名茶冲泡外语介绍。内容全面，资料翔实，集专业性、知识性、趣味性于一体，既是茶艺专业培训教材，又是一本可读性很强的休闲欣赏读物。
¥78.00定价：¥156.00 (5折)
本书以简洁的文字，详细地向广大家庭烹饪爱好者介绍了烹饪中常用的烹调技法，如：什么是煎？什么是炒？什么是爆？都有哪些方法？并列举了实例莱肴；还有烹调中关于肉、禽、蛋、水产、蔬菜、主食等常用原料的质量鉴别、选购、贮存、保鲜，以及初步处理、细加工、操作要点等多方面家庭烹调中经常遇到的各种疑难问题以及解决问题巧妙方法，每个问题都配有食谱举例。从而使您在日常生活中轻松愉快地学会解决家庭烹饪中方方面面的难题，享受高品质的生活。
¥141.52定价：¥284.04 (4.99折)
厨师培训教材 张仁庆,高小锋 主编 金盾出版社 畅销推荐，正版保证，现货直发，物流快捷，优惠多多，欢迎选购！
《厨师培训教材(修订版)》内容丰富，系统全面，科学实用，易懂好学，既可作为培训厨师的基本教材，也可供烹饪专业人员自学参考。
¥23.56定价：¥61.03 (3.87折)
本书共分26个章节，主要对评茶员的基本要求及培训方法，中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征，茶叶标准及分级，茶业企业标准的制定与应用，茶叶的感官审评设备与操作，茶叶的包装要求及标签通则等内容作了介绍。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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