水木食集——清华大学食堂基本伙标准化食谱 《水木食集——清华大学食堂基本伙标准化食谱》，提升师生的营养健康意识，为健康校园建设和高校食堂基本伙标准化工作提供参考！
清华大学饮食服务中心紧密围绕学校培养人的根本任务，以 三服务、三育人 为宗旨，不断解放思想，转变观念，积极探索，大胆实践，走出了一条 育人为本、持续改革、不断完善 的伙食发展之路。清华大学饮食服务中心共有7个学生食堂、9个教工食堂以及多个特色餐厅，其中，基本伙高中低档菜品合理搭配，风味小吃种类齐全，餐厅各具特点，深受师生员工的喜爱。为进一步提升伙食质量，提高师生满意度，中心提出开展团餐标准化工作。《水木食集 清华大学食堂基本伙标准化食谱》，既是团餐标准化的工作总结，也是向向清华大学110周年献礼的作品。
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吃了这么多年到底吃得对不对？什么叫营养配餐？各类食物如何搭配？五色五味食物如何吃？四气食物怎么吃？不同部位不同形状的食物如何吃？维生素、矿物质和水该补充多少？《营养配餐：你真的会吃吗？》帮你科学搭配饮食，帮你食疗改善疾病，帮你饮食改善生活，做到会吃，懂吃。关心全家人健康，从营养配餐开始！ 《营养配餐：你真的会吃吗？》主要介绍 中国居民膳食宝塔 中的中医学营养配餐理论： 五味营养配餐原理 五色营养配餐原理 部位营养配餐原理 食物温度原理 和 食物形状原理 ；人体需要的热量包括形成人体热量的产能营养素、摄入产能营养素数量依据、人体能量消耗因素、能量的计算、人体能量供需状况评价；维生素包括维生素概述、脂溶性维生素、水溶性维生素； 矿物质（灰分）包括矿物质的生理功能、重要的常量矿物质和微量矿物
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《西式烹饪工艺实训教程/高职高专旅游类专业系列教材》作为指导西餐实践操作的综合教科书，内容丰富生动，知识涵盖面广。 《西式烹饪工艺实训教程/高职高专旅游类专业系列教材》具有模式创新、观念更新、重视知识拓展等特点，坚持理论够用、突出实践应用的原则。 《西式烹饪工艺实训教程/高职高专旅游类专业系列教材》配备大量步骤演示图片，对西式烹饪工艺的实训内容进行了系统的演示。
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