该书约请长期接触干货的国宾大厨，从色、形、质感、口味等方面细致讲授家庭生活中*常用的近百种干货的挑选标准，每种干货配以精美图解，给读者立体而丰富的阅读享受，实乃居家过日子的实用读本。 除此之外，大厨还倾囊相授每种干货的泡发、保存与烹制经验，并从科学的角度出发解释了各种方法的原理，无处不彰显“营养、优质、健康”的生活理念。 美食的烹饪秘籍数不胜数，但健康食材的购买攻略，这是**本。 全面讲解93种干货的选购、保存及烹制要领： 干货的产地应如何把握； 如何通过看颜色、闻气味辨别是否使用添加剂； 如何根据干货的干湿程度判断品质优劣； 如何根据干货的特质选择合适的水温、清洗水发方法、浸泡时间以**程度地保存营养； 如何依据干货及季节特性选择正确的保存方式、存放地；保存中如何防虫防
¥17.50定价：¥35.00 (5折)
**大厨公开传授81种肉食的挑选、加工、保存、烹制经验，图文互动，内容细致，切于家用，以“营养、优质、健康”理念贯穿全书。 该书约请长期接触肉食的国宾大厨，详细讲授家庭*常用的近百种肉食的挑选、加工、保存及家庭营养烹饪要领，是一本内容新颖的家庭生活实用读本。为了让读者能准确辨别食材的优劣，在编辑时每一要点都插入了清晰的彩图，并对关键细节进行了详细说明。 选购到新鲜高品质的食材才能有放心的美食享受。 ?全面讲解81种肉食的选购、清洗及保鲜要领： 肉食的产地、鲜活度应如何把握； 如何通过检查皮、壳的色泽、软硬、完整度及肉的颜色、弹性来判断其品质的优劣； 如何根据肉食特性选择合适的水温、洗液浓度、加工方法以去腥除沙； 如何依据食材及季节特性选择正确的保存方式、存放地、保存温度，预
¥16.00定价：¥32.00 (5折)
从人们的实际需求出发，约请对各类水果有细致研究的国宾大厨，公开传授购买水果的各种方法和技巧，教大家如何从**步开始就把握好美味与健康的平衡。 全书一共收录了64种水果，用精美的图片作为直观展示，在此基础上细致讲解挑选、清洗、保存和食用的各项经验，这些经验都是大厨从多年的美食生涯中精心总结出来的。 学会挑选新鲜的高品质的水果，生活才能步入“营养、优质、健康”的轨道。 全面讲解64种常见水果的选购、清洗及食用要领： 水果的品种、新鲜度应如何把握； 如何通过检查果皮、果蒂、果洼以判断品质的优劣； 应选择怎样的除垢方法、洗液及其浓度以去菌除尘； 如何依据水果和季节特性选择正确的保存温度、存放地，预估保鲜时间。 ?科学总结64种水果的营养功效： 水果何时吃、如何吃*营养美味；
¥14.00定价：¥28.00 (5折)
