舌尖上的八大菜系 八大菜系美食制作，美食故事增加文化，一场美食与文化的盛宴
在教会大家如何制作菜肴的同时，还能为大家普及各个菜系和菜品的特色及故事，让更多的美食文化在舌尖上跳动。
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![DK食材百科全书[精装大本]](images/model/guan/url_none.png)
DK食材百科全书[精装大本] 来自世界各地的2500种原材料介绍和与之搭配的经典食谱。
本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书，具有权威性。
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DK烹饪的科学 食品科学家解答关于烹饪的一切！200多张彩图详解烹饪原理、百种食材，160个实用建议拯救黑暗料理。
视觉化食品科学普及读物，一场关于美食的化学 物理 生物知识风暴 流行科学读物持续升温，食品科学作为更贴近日常生活，更有温度的话题，却常常被挡在科学门外。医生出身的斯图尔特?法里蒙德在不幸患上脑瘤并接受手术后，被迫放弃了行医生涯，而患病的经历却激发他关注从未认真研究过的食品科学领域。市场上不乏对国内外常见食材做分类和说明的食品百科类图书，以科学依据详尽论述其优劣以及不同烹饪手法对其影响的则寥寥。甚至相关中文资料都十分鲜见。本书除了分门别类地介绍主要食材并用科学的手法解开 高级食材 的面纱，还开创性地对烹饪方式做了常识性的分类和说明，针对烧烤、煎炸、压力锅炖煮等烹饪方式，以及腌制、静置、煨汁等制备手法开展研究，设计实验、以视觉化的手法分享实验过程和数据并进行论证，实为少见。斯图尔特?
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旺店爆款招牌菜200款（上下册） 《中国大厨》系列图书，技法详实、解析深透、图片精美、步骤图细致，让你无需出门，即可将全国100余家旺店的200款招牌菜轻松收入囊中。
俗话说，一招鲜吃遍天，对于餐厅更是如此！一道特色鲜明、口味犀利、一吃难忘的招牌菜能吸引源源不断的新顾客、留住大批老顾客。中国大厨专业视频传媒的编辑们走访百家特色餐厅，寻找、探访、挖掘、拍摄店内招牌菜，桂林小辣椒餐厅之木桶猪手、北京北京宴之农家豆腐、北京花家怡园之红烧甲鱼、济南燕喜堂之九转大肠 此书技法详实、解析深透、图片精美、步骤图细致，让你无需出门，即可将全国100余家旺店的200款招牌菜轻松收入囊中。
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创意中式点心：基础配方、技法、难点分步图解 正宗中式点心要从和面学起，1000余幅精美步骤图片+100余道百变中式点心，一学就会的实用类操作指南
立足传统，才能创新。掌握和面和调馅，中式点心随心做！ 1. 不止教你技巧和技术的点心制作深度食谱书 对不会和面的南方人来说，学会和面和调馅是制作面点前必须掌握的技能。而对于以面食为主的北方人来说，这两项技能自然不在话下，但是要想做出好看又美味的点心，还得在完整的知识体系指导下才能实现。我们周围会做面食却不会做点心的北方人其实并不在少数。从认识面团开始进入到千变万化的中式点心制作之旅中。和面高手都不一定清楚的面团理论知识，书中都将一一涵盖，让您不再只知其一，不知其二，知其然还要知其所以然。 2. 换个思路学做中式点心 中式点心有着源远流长的饮食文化背景，所属派系也五花八门，不同地方都有自己的特色点心。面对种类众多的点心，究竟要如何入手学习并制作呢？对中国人，尤其是擅长做面食的北方人
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烹饪是什么：用现代科学揭示烹饪的真相 “斗牛犬餐厅”创始人、“厨神”费朗·亚德里揭秘现代烹饪的真相，理论与实践结合的烹饪百科全书！
★ 厨神费朗 亚德里亚领导的斗牛犬基金会的 首批 研究成果，为餐饮界提供一切有关烹饪知识的智库。 ★ 初次披露 斗牛犬餐厅歇业后十年内的珍贵影像资料和研究手稿。 ★ 本书用现代科学 解码烹饪的DNA ，其中包括大量的思维导图、科学方法论图解、流程图、化学分析、考古成果等，揭示烹饪的真相。 ★ 所有餐饮人的 行业指南 ，向所有餐饮部门的职业人士 包括但不限于一线服务人员、厨房人员、行政管理人员提供跨学科的理论基础，帮助所有餐饮人拨开迷雾，突破在职业道路或餐厅提升中遇到的瓶颈，打开进军成功餐厅的大门。 ★ 美食爱好者 提升level 的秘籍，涵盖考古学、历史学、生物化学、语言学、社会学、人类学、哲学、医学、药剂学、艺术等，拓宽读者对烹饪的认知，增加社交的谈资。
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出版10余年长销不衰 已被翻译成法、俄、意、日、韩等9种语言 令安东尼 波登、杰米 奥利弗等名厨折服的餐饮界传奇人物的口碑之作 作为有机烹饪和 慢食 理念的倡导者与践行者，艾丽丝 沃特斯一手创办了米其林餐厅 潘尼斯之家 。四度获选全球最佳餐厅的丹麦餐厅Noma创始人暨主厨勒内 雷泽皮、旧金山米其林三星餐厅 Coi 主厨丹尼尔 帕特森、畅销书作家、英国名厨杰米 奥利弗，都曾受到艾丽丝 沃特斯的影响与启发。《纽约客》杂志称她为 一代厨师的母亲 。 19堂大师烹饪课，250道经典菜谱 ， 直击美味之真谛 如何判断食材的优劣？今天晚餐吃什么？宴请朋友时如何构思菜单？种类纷繁的食材怎么烹调更美味？ 煎、烤、炸、焖、炖、煮等烹饪方式有什么要诀？这些在书中都能找到答案。此外，书中提供的菜谱囊括沙拉、酱汁、小食
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食帖特辑：孤独的泡面 100碗泡面，100种属于自己的治愈时刻。泡面文化指南书，冷知识一网打尽，花式吃法令你味蕾躁动！
（1） 100碗泡面，200个深夜的治愈陪伴。 食帖WithEating 超人气日播节目《孤独的零食》甫一上线，微博话题讨论超过一亿。从播出到结束，两百多个深夜的治愈陪伴。*简单的一碗泡面，也能直抵都市人心中渴望温暖的角落。 （2）超有趣的泡面文化指南书，打破刻板印象，重新认识泡面。 本书搜罗了世界上的100碗泡面，从日本、韩国、东南亚再到中国，以专业的 吃优笔记 、地方饮食文化介绍和500余张精美图片，全方位呈现 泡面文化 。每款泡面均列出营养成分及热量消耗方式，胃口大开后，也能击败罪恶感！
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加藤惠美子时尚经典系列：美,就行了+精致生活（当当） 日本时尚艺术界大师加藤惠美子践行的食居之美省钱，省时间，轻松拥有精致的饮食生活
不耗费时间和金钱，怎样轻松拥有精致的饮食生活？ 可以看看加藤惠美子给出的解决方案。 这本书推荐给： 很忙，但不想依赖加工食品和外卖的人 缺钱，但追求品质、不愿将就的人 追求安逸又不放弃品质生活的精致懒宅族
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烹饪的起源 “厨神”亚德里亚和斗牛犬基金会重磅研究成果：饮食文化历史的“宝藏书”，餐饮行业的成功方法论
★ 厨神费朗 亚德里亚领导的斗牛犬基金会的重磅研究成果，在读者面前展开了一次美食学和历史学的对话。 ★ 不了解烹饪的起源和后来的发展，就不可能阐明错综复杂的餐饮世界。 本书的作者联合历史专家团队，带领读者探索烹饪的起源，其中包括大量的思维导图、科学方法论图解、流程图、地图、考古照片等。 ★ 所有餐饮人值得拥有的 创新指南 ， 用问题来指导工作 。本书着眼于创造性，全书介绍了创造性在餐饮历史中的进化过程，它让餐饮人可以直观地看到历史上哪些烹饪变化或趋势持续至今而哪些没有，或者哪些外部因素可以影响工作等，以及哪些有助于餐饮人提升自身的创造力。 ★ 美食爱好者 提升level的秘籍 ，涵盖考古学、食物史、文学、生物学等，从书中我们可以了解很多有趣的烹饪历史，比如什么动物先被人类食用，是哺乳动物还是鸟类？
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厨房里的百科全书：DK烹饪的科学+厨房科学超图解（当当套装2册） 厨房里的百科全书，700个料理冷知识，500张精美插图，秒懂看不见的烹饪原理与美味关键。
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全球厨具手绘图鉴 近100种厨具使用实例＋6种厨房快速整理方法＋近20种新颖的烹饪技巧
1.形象、鲜活的叙述方式：著名插画家艾伦 斯诺利用迷人的手绘插图呈现 一部关于厨房的视觉图录，艾伦 斯诺以迷人的手绘插图呈现各种烹饪设备、工具和使用方法。 2.一部探索厨具使用、历史、新用途的创新之作 通过探索厨具的世界，你将知道如何恰当地使用每种工具烹饪、烘焙、冷冻与储存食物，并发现它们的新用途。 《全球厨具手绘图鉴》 涵盖厨具的历史知识和科学细节、厨房布局的小贴士，让你对烹饪更加得心应手。 3.烹饪爱好者、从业者的厨具读物书 《全球厨具手绘图鉴》是一本烹饪爱好者或者专业厨师的读物，更是一次针对烹饪科学和技巧的迷人探索之旅。
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巴黎费朗迪学院：水果宝典 [法]巴黎费朗迪学院 轻工 【新华书店正版图书】
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2022好食光日历 菜菜美食日记 花城出版社 【新华书店全新正版图书】 新华书店，电子发票，多仓就近发货
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中式面点制作 孙艾华,杨进运 北京理工大学出版社有限责任公司 【新华书店全新书籍】
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开家意式冰激凌店 (日)根岸清 中国轻工业出版社 【新华书店全新书籍】 电子发票 正版保证 多仓就近发货
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塞德里克·格罗莱的甜品花园:甜点的造型结构风味(精) (法)塞德里克·格罗莱(Cedric Grolet)著 华中科技大
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名酒赏鉴 李鹏 北京工业大学出版社 【新华书店全新书籍】 新华书店，电子发票，多仓就近发货
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爱的魔法盛宴：甜品台的设计美学 Sissi 著 化学工业出版社 【新华书店全新正版图书】
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怀石四季料理赏习 [日]高桥英一 华中科技大学出版社 【新华书店正版图书书籍】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠
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日本刺身料理进阶全书 （日）大田忠道 著；梁京 译 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠
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玛丽·贝莉的美味佳肴 英国《星期天邮报》大力推荐！BBC美食节目“一姐”的看家食谱！
*100余份精美食谱，回归基础，涵盖经典。 *从基础厨具到技巧定位，从烹饪方法到通用词汇，4位1体打造正宗英伦风情菜肴。 *食材易取，步骤清晰，流程合理，让您轻松成为家人朋友认可的 明星厨师 ！ *各类汤、肉、蛋、菜、主食、甜点等通通包括，让您轻松应对不同场合。 *16开精装，法式护封，一本集欣赏与使用为一体的英式食谱 英伦厨艺大师亲自指导，一步步教你如何将英伦美食搬上自己的餐桌，即便在家也可以随时来一场英伦范儿惊艳下自己。 这是一本食谱，通过一个个精致的流行食谱，来教会你所有能够成就伟大厨艺的关键技巧；这是一套厨艺课，通过对基本功的细致指导 一份烤肉，一碗浓汤，一个甜派，一片蛋糕，为之后的精湛技艺做好充分奠基；这是一种传承，在英伦家庭厨艺大师的亲自点拨下，将这份优雅
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世界经典鸡尾酒大全(珍藏版) （法）雷热米·欧热，蒂埃里·丹尼尔，艾瑞克·佛萨尔 著；蒯佳 孙昕潼 译 中国轻工业出版社
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雷诺特法式经典烹饪： 殿堂级厨艺学校60年大师创作精选(法)居伊·克伦策//贝内迪克特·博尔托利华中科技大学出版社
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中国大锅菜 南方卷 李建国 中国铁道出版社有限公司 【新华书店正版图书】
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浙江西冷啤酒简志丁云海主编西泠印社出版社【新华书店全新正版图书】
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世界甜品大师创意之作100款法国权威糕点协会 主编 ， (法) 劳伦特·福 摄影 ， 郝文 译中国轻工业出版社
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全新正版图书 疯狂的冰箱:第1·2·3季:明星chef们的料理魔法书 鲍晓群撰 上海书店出版社 978754581423 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
厨房的神气之处是做菜的人倾注心血，吃菜的人感受心意，交织出不可磨灭的回忆。作为一档美食综艺脱口秀节目，《疯狂的冰箱》邀请了多位中西餐以及甜品界的大厨作为常驻嘉宾，每期节目还会邀请一位明星做特殊来宾，并将其家中的冰箱原封不动地搬到节目现场，由各位大厨用冰箱中食行创作，料理出各种主题的美味！本书收录了该节目第1、2、3季中展示的创意料理，将明星的私房菜谱展现给读者，同时还有生活贴士、明星故事、节目花絮等精彩爆料哦！
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三册 124种超人气甜品轻松做+264种超人气面点轻松做+170种超人气蛋糕轻松做 甘智荣主编 四川美术出版社
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不挨饿快速瘦的减脂餐+不节食不反弹的瘦身餐 [韩]Mini朴祉禹 轻工 【新华书店正版图书】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠！
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街头拾味 东京超人气美食 [德]汤姆·范登堡 [捷]卢克·蒂丝[日]涉谷美穗 [日]梶朋子 华中科技大学出版社 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠
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面粉 水 盐 酵母 肯·福克斯 北京科学技术出版社 【新华书店正版图书书籍】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠
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甜品主厨的秘密(精) 法国艾伦·杜卡斯出版公司 北京美术摄影出版社 【新华书店全新正版图书】
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法式西餐宝典（法）纪尧姆·戈麦 著，罗杨子 译中国轻工业出版社【新华书店全新正版图书】
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魅力翻糖 （阿根廷）卡洛斯·利斯凯奇 著；裴迎辉，傅娜 译 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠
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