食养与食疗教程贾冬英，姚开编著四川大学出版社9787561455579
贾冬英、姚开特编写的《食养与食疗教程》主要内容有各种营养素的生理功能及其食物来源、能量与能量平衡、特殊生理状况人群的营养与膳食、合理营养与平衡膳食、食物的性味与归经、日常食物与药食两用食物的营养特点与食疗作用等。本书旨在普及食物营养、食物养生与食疗等基础知识，提高人们的自我保健意识和能力。 本书内容丰富，科学实用，通俗易懂，既可作为食品及其相关专业或高等院校素质教育公共课的教材或参考用书，也可为食品科技工作者、食品生产经营者、餐饮从业人员、医务工作者等提供参考，还可作为家庭生活的指南。
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素食文化在中国深受佛教影响，在西方则得到了动物保护主义者、生态主义者的拥护，也为一部分健康学家、营养学家所推崇。本书以通俗的笔调，讲述素食者主张的“不杀生”所蕴含的慈悲精神和对于身心健康的重要意义，对素食文化的历史与现状作了有益的探索。
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